Icon FS-Rezept

Wurzelfleisch

Schmeckt deftig und saftig und wärmt nach jedem Winterspaziergang.
Rezept bewertenLieblings/HaßgerichtIns Kochbuch legendownload als PDFRezept empfehlen
Wurzelfleisch
 
 
 
800 g Schweineschulter (ohne Knochen), Salz, 1 Knoblauchzehe, 10 schwarze Pfefferkörner, 5 Wacholderbeeren, 1 TL Kümmel, 1/2 Bund Thymian, 1 Lorbeerblatt, 2 Zwiebeln, ca. 150 g Petersilienwurzel, je 250 g Möhren und Sellerie, 1 Stück Meerrettichwurzel (ca. 100 g), 1-2 EL Essig, Pfeffer, 1/2 Bund Petersilie
Schritt 1
Fleisch würfeln. Mit 1 TL Salz, Gewürzen und Kräutern in 1 l Wasser geben. Aufkochen, ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden. Geschältes Gemüse in Streifen schneiden. Alles ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Kräuter entfernen.
Schritt 2
Meerrettich schälen und grob raspeln. Wurzelfleisch mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit gehackter Petersilie und Meerrettich bestreuen. Dazu: Salzkartoffeln.
Lesezeichen hinzufügen
Hinweise
 
Tags:
Hinweise
 
Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)
Rezept Steckbrief

Wurzelfleisch

Zutaten
Autor
Für Sie
Anzahl Portionen
Für 4 Portionen
Dauer
mehr als 90 min
Zubereitungszeit
mehr als 90 min
Region
Österreich
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
470 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Winter
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Hauptspeise
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Klassiker
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
Hinweise
 
Rezepte-Specials
Zu den saisonalen Rezepte-Specials
Den Überblick nicht verlieren: Hier gibt es alle saisonalen Rezepte-Specials der Küchengötter im praktischen Überblick.
Eisgekühlt erfrischt!
Eis selber machen: die besten Rezepte und Tipps

Lust auf (mindestens) eine Kugel Eis zur Abkühlung?
Au ja! Am liebsten selbst gemacht ...
Zu den Rezepten für selbst gemachtes Eis

Lust auf Kirschen?
Zu den Rezepten für Kirschen
Endlich gib es sie wieder: frische Kirschen! Für alle, die nicht nur Kirschen naschend im Baum sitzen wollen, gibt es hier die besten Rezepte.
Schnellsuche Rezept
Bitte geben Sie einen Suchbegriff ein:
Suche starten
Diese Rezepte könnten Ihnen auch schmecken:
Glasierte Möhren mit Zwiebeln
Bewertet mit 0 (0) - Kommentar schreiben
Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Glutenfrei, Hauptspeise, Herbst
Honigmöhren mit Frühlingszwiebeln
Bewertet mit 4 (3) - Kommentar schreiben
Beilage, Cholesterinarm, Dünsten, Fettarm, Frankreich, Frühling
Schwarzwurzelgemüse mit roten Zwiebeln und Thymian
Bewertet mit 5 (1) - Kommentar schreiben
Beilage, Deutschland, Dünsten, Fettarm, Glutenfrei, Hauptspeise
Suche verfeinern...
Zutaten
Ich mag/habe:
Ich mag nicht:
Länder & Regionen
Gerichttyp
Menüfolge
Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
Angezeigt werden ...
GU recipe-origin.CO Für Sie alle
Warenkunde (alle zeigen)
Die Köche der Welt kommen kaum ohne sie aus: Zwiebeln werden gedünstet, gebräunt, gebraten oder geschmort, frittiert, püriert, karamellisiert. Und roh gegegessen. mehr...
Ob die Knolle, deren Heimat die Steppe Kirgisiens ist, gegen Vampire hilft, mag zweifelhaft sein. Sicher ist, dass kaum eine Küche der Welt ohne Knoblauch auskommt. mehr...
Gutes Schweinefleisch gilt wieder was bei uns, wo es Basis für viele Traditionsrezepte ist. Aber auch in der internationalen Küche spielt es eine große Rolle. mehr...
Jetzt anschauen: Küchenpraxisvideos
Rezepte-Video

Schauen Sie unserem Küchenchef Bodo Hasenberg über die Schulter und erfahren Sie Tricks, die das Kochen leichter machen. Zu den Küchenpraxis-Videos...

Das wird gerade gesucht
Fingerfood babyvor 4 Sekunden
mozzarellavor 5 Sekunden
Fingerfood babyvor 5 Sekunden
2005vor 8 Sekunden