Zimtcreme

4 Blatt weiße Gelatine, 2 Eier, 1 TL gemahlener Zimt, 2 EL Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, 1 Becher Schlagsahne (250 g)

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb, Zimt, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Sahne unter Rühren zur Gelatine geben. Eiweiß, Sahne, Eigelb und Gelatine miteinander verrühren und die Zimtcreme in zwei Glasschälchen füllen. Mit der Prise Zimt bestreuen und im Kühlschrank fest werden lassen.