Zuckerschoten mit Sesam-Garnelen

400 g rohe Garnelen mit Schale, 500 g Zuckerschoten, 1 Chilischote, 1 Stück Ingwer (10 g), 1 Knoblauchzehe, 2 EL Öl, 150 ml Brühe, 2 EL Sherry, 2-3 EL Sojasoße, 1 EL Speisestärke, Salz, Pfeffer, 1 EL gerösteter Sesam

Garnelen aus der Schale lösen, dabei den Darm entfernen. Schwanzende eventuell dranlassen. Zuckerschoten putzen, waschen. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Knoblauch abziehen, fein hacken. Chili, Ingwer und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Zuckerschoten zugeben, ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. Garnelen ins Bratfett geben, 3-4 Minuten braten. Würzen. Brühe, Sherry, Sojasoße und Zuckerschoten zugeben, erhitzen. Stärke in wenig Wasser anrühren, Sud damit binden. Abschmecken. Mit geröstetem Sesam bestreuen. Dazu: Reis.