Zwetschgenschober

600 g Zwetschgen, 2 Eier, 1/2 Zitrone, 80 g Butter, 80 g Zucker, 150 g Gries, 150 g Sauerrahm, 150 g Milch, Salz

Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee aufschlagen Butter und Zucker schaumig rühren,mit Eigelb, Grieß Milch und Rahm zu einem Teig verarbeiten, abgerieben Zitronenschalen und Eischnee unterheben Feuerfeste Form mit Butter einfetten und mit Gries auskleiden Zwetschgen einfüllen, Teig darüber geben und bei 190°C ca 50-60Min backen Mit Zimt und Vanillesauce servien