Zwiebelkuchen

1 Stück rund ausgewallter Kuchenteig, 100 g Speckwürfeli, 500 g Zwiebeln, in Streifen, 3 dl Milch, 2 Stück Eier, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Kümmel, Pfeffer

Speckwürfeli langsam knusprig braten und in eine Schüssel geben. Hitze redizieren. Zwiebeln knapp weich dämpfen. In die Schüssel geben, vermischen und auskühlen lassen. Masse auf den mit einer Gabel dicht eingestochenen Teigboden geben. Milch, Eier, Salz, Kümmel und Pfeffer gut verrühren und über den Zwiebelbelag giessen. Ca. 35 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Backofens backen.