selbst-getrocknete Tomaten

1 kg Tomaten, 4 EL Kräuter der Provence, 6 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Lage Backpapier

Mit einem Küchenmesser die Blüte aus den Tomaten schneiden, vierteln und in eine Schüssel geben. Dann die Tomatenviertel einzeln waschen, dabei die Kerne großzügig mit entfernen und in einem Sieb abtropfen lassen. Ein Ofenblech mit Backpapier auslegen und die Tomanten alle darauf verteilen. Die Früchte Salzen und Pfeffern und dann je mit einer Prise Zucker, Kräutern und einem Tropfen Olivenöl würzen. Etwa 5 Stunden bei hundert Grad im Ofen trocknen lassen.