Würzige Fischspieße
Bevor die Fischstücke über dem Grill gegart werden, marinieren sie in Limetten-Chili-Öl. Ein Hochgenuss für alle Fisch-Fans!
Zutaten für 4 Personen
275 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 750 g | festfleischiges Fischfilet (z. B. Seelachs, Wels, Catfisch) |
| 2 | Limetten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote Chilischote |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 8 | Kapernbeeren (aus dem Glas) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| einige Zitronenschnitze zum Garnieren | |
| 8 | lange Metallspieße |
| Öl zum Bestreichen |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Das Fischfilet in 3 cm große Würfel schneiden und in eine Schale geben. Die Limetten auspressen und den Saft über die Fischwürfel gießen.
Schritt 2 von 5
Den Knoblauch schälen. Chilischote entstielen und längs aufschlitzen, Samen und helle Trennwände entfernen. Die Schote waschen, in grobe Stücke schneiden und mit dem Knoblauch im Mörser zerdrücken. Mit dem Öl unter die Fischwürfel mischen. Abgedeckt ca. 30 Min. im Kühlschrank marinieren.
Schritt 3 von 5
Dann den Grill anheizen. Die Kirschtomaten waschen. Die Kapernbeeren entstielen und die Beeren längs halbieren. Die Metallspieße ölen. Die Fischwürfel abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Abwechselnd Fisch, Kirschtomaten und Kapernbeeren auf die Spieße stecken.
Schritt 4 von 5
Den Grillrost heiß werden lassen, gut ölen. Die Spieße auf den Rost legen und bei mittlerer Hitze rundherum ca. 10 Min. grillen, dabei ab und zu mit der Marinade bestreichen.
Schritt 5 von 5
Die Fischspieße mit Salz und Pfeffer würzen und auf Teller verteilen. Mit den Zitronenschnitzen garnieren und servieren. Dazu am besten Knoblauch-Mayonnaise reichen.
