Zutaten: je 1 gehäufter TL Fenchel-, Koriander- und Kreuzkümmelsamen, schwarze Pfefferkörner, 3 getrocknete Chilischoten, 1 kleine Aubergine, 1 Zucchino, 250 g Cocktailtomaten, 1 Zwiebel, 600 g festfleischiges Fischfilet (z. B. Rotbarsch, Pangasius, Brasse, Seeteufel oder Steinbeißer), 2 EL Öl, 300 ml Kokosmilch, 200 ml Fischfond (ersatzweise Gemüsebrühe), Salz, 1 Prise Zucker, 3 EL Limettensaft, 1/2 Bund Koriander
Anzahl Portionen: Reicht für 4 Kokosfans:
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 340

Zutaten: 500 ml Milch, ggf. mehr, 250 ml Kokosmilch, 1 Prise Salz, 1/2 Vanilleschote, 150 g Milchreis, 1 EL Butter, 50 g Zucker, 150 g (gefrorene) Himbeeren, 2 EL Zucker
Anzahl Portionen: 4-5
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 500 g Hokkaido Kürbis, 2 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop), 2 EL Butterfett, 1 Schalotte, 1-2 Zehen Knoblauch, 750 ml Gemüsebrühe, 200 ml Kokosmilch, 2 TL Currypulver (glutenfrei), 3 EL Creme fraiche, 30 g Kürbiskerne, 3 EL Kürbiskernöl, 1 EL geriebenen Ingwer, 1-2 kleine rote Chilischoten, Salz, Pfeffer, Zucker zum Abschmecken
Anzahl Portionen: 4
Region: Baden-Württemberg
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 2 Stängel Zitronengras, 4 Kaffirlimettenblätter, 2 frische rote Chilischoten, 1 Stück frischer Galgant (ca. 5 cm, ersatzweise Ingwer), 400 g Hähnchenbrustfilet, 300 g Austernpilze, 400 ml Kokosmilch (aus der Dose), 600 ml Hühnerbrühe, 4 Stängel Koriandergrün, 3-4 EL frisch gepresster Limettensaft, 1 TL Zucker, Salz
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Region: Thailand
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 405

Zutaten: 250 g Putenschnitzel, 2 Knoblauchzehen, 1/2 TL Currypulver, 3 EL Sonnenblumenöl, 700 g Süßkartoffeln, 2 Stangen Staudensellerie, 1 große Zwiebel, 2 EL Erdnusscreme, 200 ml Kokosmilch, 1,2 l Hühnerbrühe, 5- 7 Stängel Koriandergrün (nach Belieben), Salz, Pfeffer, 3 EL Ketjap manis (aus dem Asienladen, ersatzweise Sojasauce), 2- 3 EL süßscharfe Chilisauce (aus dem Asienladen), 4- 5 EL frisch gepresster Limettensaft
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 390

Zutaten: 250 ml Kokosmilch, 60 g Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 1 Bio-Limette, 150 g saure Sahne
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 65 Minuten
Region: Japan
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 250

Zutaten: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 10 g frischer Ingwer, 100 g Lauch, 100 g Möhren, 1 Kartoffel (75 g), 50 g Sellerie, 1 kleine rote Paprikaschote (100 g), 1 EL Rapsöl, 1 TL Currypulver, 500 ml Gemüsebrühe, 1 kleine Dose Kokosmilch (160 ml), 100 g TK-Rosenkohl, Salz, Pfeffer, Sambal oelek nach Belieben
Anzahl Portionen: Für 2 Personen:
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 399

Zutaten: 350 g Nudeln (bevorzugt Linguine), 200 g Karotten, 200 g Kohlrabi, 200 g Zucchini, 2 EL Ghee oder Butterschmalz, 0,5 EL Senfkörner, 0,5 - 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, 0,5 TL Kurkuma, 0,5 EL getr. Curryblätter, oder ca. 15 frische, 1 große Zehe Knoblauch, 200 ml Kokosmilch, Salz, Parmesan
Anzahl Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Stück frischer Ingwer (etwa 6 cm), 2 grüne Chilischoten, 2 EL Erdnussöl, 1/2 TL Kurkumapulver, 2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 400 ml Kokosmilch, Salz, Zucker, 1 kg Miesmuscheln, 2 EL gehacktes Koriandergrün
Anzahl Portionen: Zutaten für 2 Personen (für 4 als Vorspeise):
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Region: Indien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 205

Zutaten: 4 Eier, 2 große Kartoffeln, 2 kleine Zwiebeln, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), 2 Knoblauchzehen, 2 EL Öl, 1 TL gemahlener Koriander, ½ TL Chilipulver, ¾ TL Kurkumapulver, 1 EL Garam Masala, Salz, ¼ l Kokosmilch (aus der Dose), 1-2 EL Limettensaft, frisch gepresst, 2 EL gehacktes Koriandergrün (nach Belieben)
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Region: Indien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 290