Zutaten: 800 g Rote Beten, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Butterschmalz, je 1 TL gemahlener Koriander und Kurkuma, 1/4 l Gemüsebrühe, Salz, 1 Dose Kokosmilch (400 g), 2-4 TL Currypaste (Farbe nach Belieben), 1 kleines Bund Basilikum, 1 EL Zitronensaft
Anzahl Portionen: Für 4 Kokosfans:
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 325

Zutaten: 400 g Muskatkürbis (ungeputzt ca. 550 g) oder Hokkaidokürbis, 1 reife Mango, 2 Zwiebeln, 1 rote Chilischote, 30 g Butter, 4 Kaffir-Limettenblätter, 700 ml Gemüsebrühe, 200 ml Kokosmilch, Salz, 1 Msp. Sternanispulver, 1 Prise Ingwerpulver
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Region: Asien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 235

Zutaten: 500 g Hokkaido Kürbis, 2 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop), 2 EL Butterfett, 1 Schalotte, 1-2 Zehen Knoblauch, 750 ml Gemüsebrühe, 200 ml Kokosmilch, 2 TL Currypulver (glutenfrei), 3 EL Creme fraiche, 30 g Kürbiskerne, 3 EL Kürbiskernöl, 1 EL geriebenen Ingwer, 1-2 kleine rote Chilischoten, Salz, Pfeffer, Zucker zum Abschmecken
Anzahl Portionen: 4
Region: Baden-Württemberg
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 1 große rote Chilischote, 1 TL Salz, 100 ml Reisessig, 4 EL Zucker, 50 g Glasnudeln, 4 Korianderwurzeln, 4 Knoblauchzehen, 2 TL weiße Pfefferkörner, je 100 g Weißkohl und Möhre (geputzt gewogen), 2 EL Öl, 120 g Schweinehackfleisch, 2 EL Sojasauce, 1 EL Zucker, 20 Frühlingsrollen-Teigblätter (12 × 12 cm, TK-Fertigprodukt aus dem Asienladen), Öl zum Frittieren, 1 Eigelb als »Klebstoff«
Anzahl Portionen: Für 20 Stück
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Region: Thailand
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 90

Zutaten: 100 g Erdnüsse, 400 g Hähnchenbrustfilet, 10 kleine Kaffir-Limettenblätter, 1-2 große rote Chilischoten, 2 EL Paenang-Currypaste, 1 Dose Kokosmilch (400 ml, ungeschüttelt), 3 EL Fischsauce, 1 EL Palmzucker
Anzahl Portionen: Für 2-4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Region: Thailand
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 460

Zutaten: 2 Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 200 g Doppelrahmfrischkäse, 125 g Quark (20 %), 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale, 100-150 g dünne Strudel- oder Filoteigblätter (Fertigprodukt; 4 Teigblätter à ca. 40 × 40 cm), 80-100 g flüssige Butter, 1 kleine Dose Aprikosenhälften (425 ml Inhalt), 1 Päckchen weißer Tortenguss, geröstete Mandelblättchen zum Bestreuen
Anzahl Portionen: Für 1 Muffinform mit 12 normalen Mulden
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 250 ml Kokosmilch, 60 g Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 1 Bio-Limette, 150 g saure Sahne
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 65 Minuten
Region: Japan
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 250

Zutaten: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 10 g frischer Ingwer, 100 g Lauch, 100 g Möhren, 1 Kartoffel (75 g), 50 g Sellerie, 1 kleine rote Paprikaschote (100 g), 1 EL Rapsöl, 1 TL Currypulver, 500 ml Gemüsebrühe, 1 kleine Dose Kokosmilch (160 ml), 100 g TK-Rosenkohl, Salz, Pfeffer, Sambal oelek nach Belieben
Anzahl Portionen: Für 2 Personen:
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 399

Zutaten: 350 g Nudeln (bevorzugt Linguine), 200 g Karotten, 200 g Kohlrabi, 200 g Zucchini, 2 EL Ghee oder Butterschmalz, 0,5 EL Senfkörner, 0,5 - 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, 0,5 TL Kurkuma, 0,5 EL getr. Curryblätter, oder ca. 15 frische, 1 große Zehe Knoblauch, 200 ml Kokosmilch, Salz, Parmesan
Anzahl Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 300 g Hähnchenbrustfilets, 2 EL neutrales Pflanzenöl, Salz, Cayennepfeffer, 1 reife Mango, 2 EL frisch gepresster Limettensaft, 2 reife Strauchtomaten, 1/2 Bund Koriandergrün, 3 EL Mangochutney (aus dem Glas), 1 Möhre, 3 Frühlingszwiebeln, 100 g frische Sojabohnensprossen, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), 1-2 große grüne Chilischoten, 1 EL neutrales Öl, 200 g gemischtes Hackfleisch, 2 EL dunkle Sojasauce, 1 TL Zucker, 3 EL geröstete gesalzene Erdnüsse, 100 g Zuckerschoten, Salz, 1 rote Paprikaschote, 200 g frisches Ananasfruchtfleisch, 3 Frühlingszwiebeln, 4 EL Sweet-Chili-Sauce (Fertigprodukt, Asienladen), 300 g gegarte Garnelen (Party-Gambas), 2 Köpfe Kopfsalat, 36 Reispapierblätter (20 cm Ø), 200 g Mangochutney (aus dem Glas), 200 ml dunkle Sojasauce, 200 ml Sweet-Chili-Sauce (Fertigprodukt)
Anzahl Portionen: ZUTATEN für 36 Stück
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Region: Asien
Schwierigkeitsgrad: Schwer
Kalorien: 350