Zutaten: 1 flacheres Stück Putenbrust oder ausgelöste Keule (etwa 800 g, am besten vorbestellen), 1 Stange Lauch, 2 Möhren, 1 Bund Rucola, 250 g Ricotta, 1 Ei (Größe M), 200 g Kalbsbrät, Salz, Pfeffer, 3 rote Paprikaschoten, 300 g Zwiebeln, 1/4 l trockener Weißwein oder Geflügelbrühe
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 90 Minuten
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 470

Zutaten: 1/2 Stange Lauch, 1 große Zwiebel, 6 Orangen, 150 g Le-Puy-Linsen (ersatzweise Belugalinsen), 600 ml Gemüsebrühe, 1 kleiner Wirsing (ca. 800 g), 2 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer, 200 g Sahne, 1-2 Msp. Chilipulver
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 430

Zutaten: 200 g Quinoa, 1 mittelgroße Zwiebel, 2 EL Rapsöl, 1/2 TL grüne Currypaste (Fertigprodukt; aus dem Glas), 1/2 Stange frisches Zitronengras, 1/2 TL gemahlener Koriander, 500 ml verträgliche Instant-Gemüsebrühe, 1 mittelgroße Möhre, 1/2 Stange Lauch, 100 g Sonnenblumenkerne, Eiersatz für 1 Ei, 4 EL Haferflocken, Pfeffer, Jodsalz, 1-3 EL Kartoffelstärke (nach Bedarf), Öl zum Braten
Anzahl Portionen: Für 20 Stück
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 90

Zutaten: 5 Liter Geflügelfond, 200 g Möhren, 200 g Lauch, 200 g Zwiebeln, 200 g Knollensellerie, 50 g Butter, 6 El Mehl, 500 ml Sahne, Salz Pfeffer, 1 Prise gemahlene Muskatnuss
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 250-300 ml Geflügelbrühe, 70 g Vollkornreis, 250 g Lauch, 300 g Geflügelbrust, 1 EL Rapsöl, 75 ml Apfelsaft, 150 g fettarmer Frischkäse, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Anzahl Portionen: Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 415

Zutaten: 500-600 g Schweinenacken ohne Knochen, 4-5 Lorbeerblätter, 1 - 2 Zwiebel / evtl. auch 1 Knoblauchzehe, 1/3 - 1 1/4 TL Piment, gem. / Menge nach Geschmack, 2 1/2 - 3 TL Senfkörner, grob geschrotet, ca. 350 t Pastinaken, 1 kl Petersilienwurzel, 2 Stangen Lauch, 2-3 Möhren, 1 Zwiebel, 2 TL getr. Majoran - evtl. auch mehr/nach Geschmack, 1/2 - 1 1/4 TL getr. Thymian, 1/4 - 3/4 TL getr. Rosmarin, evtl. etwas Gemüse- oder Rinderbrühe, Salz, schwarzer Pfeffer, evtl. auch etwas Cayennepfeffer oder Chilipulver, Schmalz oder Öl zum Braten, für die Kartoffelhaube, 5 mittelgr. Kartoffeln, 2 Pastinaken, Milch, 1-2 EL Butter, 1/2 - 1 Bund Petersilie, fein gehackt, Salz, Pfeffer, Muskat
Anzahl Portionen: 4 - 6
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 250 g Möhren, 250 g Staudensellerie, 1 Stange Lauch, 5 Zweige Thymain, 2 kg Ochsenschwanz (in möglichst dicken Stücken), Salz, Pfeffer, 2 EL Mehl, 1 EL Tomatenmark, 400 ml Rotwein, 1 l Rinderfond (aus dem Glas), 40 g Rosinen, 4 EL Aceto balsamico, 1 Bund Petersilie, fein abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone, Olivenöl zum Braten
Anzahl Portionen: ZUTATEN für 4 Personen:
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 210 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 870

Zutaten: 4 EL Bio- Sesamöl kaltgepresst, 1/2 Stange Lauch, 6 kleine Champignons, 1/2 kleine Aubergine, 4 Cocktailtomaten, 1/2 schnittfesten Tofu, zB Oliventofu, 3 dünne Scheiben Fetakäse, Wokgewürz, 1/2 EL Zitronengras gemahlen, 1 TL Sojasauce, Cayennepfeffer, Schnittlauch in Röllchen
Anzahl Portionen: 1-2
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 1 kleine Stange Lauch, 3 Zwiebeln, 2 große Möhren, 3 Lorbeerblätter, Salz, je 1 EL weiße Pfefferkörner und Senfkörner, 5 Pimentkörner, 1,25 kg Schweinenacken mit Knochen, 250 ml Weißweinessig, 2 EL Zitronensaft, Pfeffer, 2-3 EL Zucker, 12 Blatt weiße Gelatine, 5 Cornichons, 1 Ei, 2 sehr frische Eigelbe, 1 EL Zitronensaft, 2 TL Dijonsenf, 150 ml gutes neutrales Pflanzenöl, 4 Cornichons, 4 Sardellenfilets (aus dem Glas), je 1/2 Bund Petersilie, Dill und Kerbel, 1 EL kleine Kapern, Salz, Pfeffer
Anzahl Portionen: Für 3 Gläser à 0,5 l
Zubereitungszeit: 180 Minuten
Dauer: 180 Minuten
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 800

Zutaten: 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Stange Lauch, 3 Stangen Staudensellerie, 1 Knolle Fenchel (klein), 250 g Möhren, 100 g braune Champignons, 2 Tomaten, 3 EL Olivenöl, 1/4 l Weißwein (ersatzweise Wasser), 3 Zweige Thymian oder ⅓ Bund Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 1/2 TL schwarze Pfefferkörner, Salz
Anzahl Portionen: Für ca. 1,5 l Brühe
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 75 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 20