Zutaten: 125 gr Schweinehackfleisch, 100 gr Weißkohl, 50 gr Zwiebeln, 50 gr Nira (Garlic Chives, Chinese Chives), 1 EL Sesamöl (geröstet), 1/2 EL Soyasauce (Kikkomann), 1 EL Speisestärke, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Ingwer (Daumengroß), 1/2 EL Zucker, 1 EL Sake, 1/2 EL Oyster Sauce, 1 Prise Pfeffer, 25 Stück Gyoza-Teigblätter, Sesamöl zum Anbraten
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: Japan
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 200 g Buchweizenmehl (aus dem Reformhaus oder Bioladen), 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Honig, Salz, 600 g Rote Beten, 300 g Weißkohl, 1 Zwiebel, 4-6 EL Öl, 1 TL Kümmel, 1 Lorbeerblatt, 200 g Schmand, 1/2 Bund Dill, fein gehackt abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone, Salz, Pfeffer
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 120 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 495

Zutaten: 400 g zarter Weißkohl, Salz, 2 säuerliche Äpfel, 3 EL Zitronensaft, je 3 EL Raps- und Kürbiskernöl, Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise gemahlener Kümmel, 1/2 Bund Petersilie, 3 EL Kürbiskerne
Anzahl Portionen: Für 4 als Beilage:
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 250

Zutaten: 1 mittelgroßer Weißkohl (ca. 1,5 kg), 1 Brötchen vom Vortag (oder 50 g Weißbrot), 2 Zwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 600 g gemischtes Hackfleisch, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 1 Bund Suppengrün, 2-3 EL neutrales Pflanzenöl, 125 ml trockener Weißwein, 500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe, 1-2 TL Kümmelsamen, 2 Lorbeerblätter, 2 TL Speisestärke (nach Belieben), Küchengarn
Anzahl Portionen: Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Dauer: 135 Minuten
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 610

Zutaten: 100 g Dinkelkörner, Salz, 8 große Weißkohlblätter, 50 g Haselnusskerne, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 100 g Schafkäse (Feta), 1/2 Bund glatte Petersilie, 1 TL Thymianblättchen, 1 Ei (Größe M), Pfeffer, 200 ml Gemüsebrühe (Instant), 100 g Crème fraîche, 800 g mehlig kochende Kartoffeln, 10 g getrocknete Steinpilze, 1/8 l Milch, 50 g Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, frisch gerieben, Küchengarn
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Dauer: 1530 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 625

Zutaten: 16 Reispapierblätter (22 cm Ø), 8 Kopfsalatblätter, 250 g Tofu, 1 EL Fischsauce, Chilipulver, 100 ml Öl zum Frittieren, 4 Weißkohlblätter, 1 Hand voll Sojabohnensprossen, 1 Bund Minze, 1/2 Bund Koriander, 1 rote Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer (1-2 cm), 2 EL geröstete gesalzene Erdnüsse, 4 EL Fischsauce, 1-2 EL heller Reisessig, 1 TL Zucker
Anzahl Portionen: Reicht für 4 als Einstieg
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Dauer: 50 Minuten
Region: Asien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 285

Zutaten: 125 g doppelgriffiges Mehl, 125 g Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche, Salz, 1 Ei (Größe M), 2 1/2 EL Öl, 1 TL Essig, 1 Weißkohl (ca. 1 kg), Salz, 150 g durchwachsener Räucherspeck, 1 Zwiebel, 70 g Butter, 5 EL Gemüse- oder Fleischbrühe, 1 TL Kümmel, 1/2-1 TL Majoran, Pfeffer, 60 g Semmelbrösel, 150 g saure Sahne, 3 Eier (Größe M), Backpapier für das Blech
Anzahl Portionen: Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: 75 Minuten
Dauer: 120 Minuten
Region: Österreich
Schwierigkeitsgrad: Schwer
Kalorien: 835

Zutaten: 250 g altbackenes Weißbrot (vom Vortag), 2 Zwiebeln, 100 g durchwachsener Räucherspeck, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Schnittlauch, 250 g Allgäuer Emmentaler, 2 EL Butter, 1/2 l Milch, 2 Eier (L), Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 2-3 EL Mehl, 150 g Frühstücksspeck (in dünnen Scheiben, Bacon), 1 Muffi nblech (mit 12 Mulden), Butter für das Blech, 400 g Weißkohl, 500 g Sauerkraut (frisch oder aus der Dose), 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butterschmalz, 2 EL Tomatenmark, 1 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2 TL Chilipulver, 1/2 l Gemüse- oder Rinderbrühe, Salz, Pfeffer, Zucke, 200 g saure Sahne
Anzahl Portionen: ZUTATEN für 6 Personen:
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Dauer: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 820

Zutaten: 400 gr. Karotten, 2 St. Zwiebeln, 300 gr. Weißkohl, 1-2 St. Paprika, rot, gelb oder grün, 3 St. Knoblauchzehen, 2 St. Chilis, 1/2 TL Rohrzucker, 1 TL Curry süss evtl. Java-Curry, 200 gr. gehackte Tomaten mit Saft evtl. Ds., 120 gr. weiße Bohnen vorgegart Tk oder Ds., 200 gr. oder Erbsen, vorgegart alternativ zu den Bohnen, 1 TL Meersalz, 60 ml Olivenöl, 1 EL Ingwer frisch gerieben, Salz und Chili zum Abschmecken.
Anzahl Portionen: 6-10
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: Orient & Afrika
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 1 Kopf Weißkraut (1 kg), 2 Zwiebeln, 100 g Räucherspeck, 1 TL Zucker, 2 EL Schweineschmalz (Butterschmalz geht auch), 1/2 TL Kümmelsamen, Salz, Pfeffer, 150 ml helles Bier, 2 EL Essig
Anzahl Portionen: Zutaten für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dauer: 45 Minuten
Region: Bayern
Schwierigkeitsgrad: Einfach