Zutaten: 150 g breite Reisnudeln, Salz, 200 g junge Wirsingblätter, 200 g Austernpilze, 1/2 rote Paprikaschote, 50 ml Gemüsebrühe, 2 EL Limettensaft, 2 EL helle Sojasauce, 2 EL Öl, Cayennepfeffer, Korianderblättchen zum Bestreuen
Anzahl Portionen: FÜR 2 PERSONEN
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 25 Minuten
Region: Asien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 420

Zutaten: 350 g Rehfleisch, 4 Scheiben Baguette, entrindet + gewürfelt, 2 El Milch, 2 Zweige Thymian, 1 Schalotte, 1 El Butter, 1 Ei, Pfeffer + Salz, 5 Epices, Kreuzkümmel, eine Spur Curry, 4 Senffrüchte, ------, für die Sauce:, 1 Schalotte, 1 El Butter, 100 ml Portwein, 1 El Rehglace, 120 ml Sahne, 1 Vanilleschote, 1 Tl 5 Epices, Salz + Pfeffer, Peperoncino, gemahlen, -------, 1 Wirsing
Anzahl Portionen: 2-4-6
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Region: Baden-Württemberg
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 300 g mehlig kochende Kartoffeln, 500 g Wirsing, Salz, 1 Zwiebel, 125 g Schinkenspeck am Stück, 7 EL Öl, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 1 Ei (Größe M)
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dauer: 45 Minuten
Region: Baden-Württemberg
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 295

Zutaten: 6 große Wirsingblätter, Salz, Pfeffer, 60 g Butter, 60 g Mehl, 350 ml Fleischbrühe, 350 ml Milch, geriebene Muskatnuss, 150 g gekochter Schinken in Scheiben, 100 g Bergkäse, 150 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Dauer: 80 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 520

Zutaten: 400 g Spaghetti, Salz, 500 g Wirsing, 4 EL Butter, 30 g Mehl, 300 g Sahne, schwarzer Pfeffer, 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss, 300 g geräucherte Putenbrust am Stück, 4 Eier, 3 EL Paniermehl, Fett für die Form
Anzahl Portionen: 12 Stücke
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 300

Zutaten: 250 g gegarte Kartoffeln vom Vortag, 400 g Weizenvollkornmehl (Type 1050), 1 Päckchen Trockenhefe, 100 g Sonnenblumenkerne, 1 TL Zucker, Salz, 6 EL Rapsöl, 1 kleiner Wirsing (ca. 500 g), 2 Zwiebeln, 1-2 TL Kümmel oder Kreuzkümmel, 500 g passierte Tomaten (Tetrapak), 200 g Mozzarella Kirschtomaten, Gurke, Salami o. Ä. zum Anrichten, Backpapier
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dauer: 105 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 330

Zutaten: 1 Kg Schweinerücken, 2 Essl. Wacholderbeeren, 4 Stängel Rosmarin, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 Essl. Butterschmalz, ----------, 600 Gramm Wirsing, 100 Gramm Bacon, 120 ml Sahne, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 1 St. Perlhuhn 1200 gr., 1 St. Wirsing, 1 St. Apfel, 1 St. Zwiebel, 1 TL Kümmel, 1 St. Möhre, 200 ml Gemüsebrühe, 2 EL Quittenlikör oder Quittenmus mit 1 EL Quittenschnaps verrührt, 1 Port. Gewürzmischung "Perlhuhn", 60 gr. Butter, 100 ml Weisswein - herb-, 1 Gusstopf mit Ofenfestem Deckel 22cm, Fleur de Sel nach Gusto, 2-3 St. frische Knoblauchzehen war mag, kann und darf
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Dauer: 90 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 1,2 kg Hirschbraten (Keule), Salz, Pfeffer, 5 Wacholderbeeren, 120 g Bacon (Frühstücksspeck in dünnen Streifen), 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Stück Knollensellerie, 1 dünne Stange Lauch, 3 Zweige frischer Thymian, 2 EL Butterschmalz, 400 ml Wildfond, 3 EL Aceto balsamico, 1-2 EL dunkler Saucenbinder (nach Belieben), Zucker, 1 großer Kopf Wirsing (ca. 1,2 kg), Salz, 2 Zwiebeln, 100 g durchwachsener Speck (ohne Schwarte), 1 EL Butterschmalz, 150 g Sahne, Pfeffer, Muskatnuss, frisch gerieben, Küchengarn, Eiswürfel
Anzahl Portionen: Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Dauer: 160 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 725

Zutaten: 800 g Wirsing, 1 Zwiebel, 2 EL Rapsöl, 150 ml Gemüsebrühe, 2 Kasseler Rippchen (200 g ohne Knochen), 2 EL Schmand oder fettreduzierte Crème fraîche, Salz, Pfeffer
Anzahl Portionen: Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Dauer: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 370