Die Küchengötter-Menüs für den Herbst

Apfel, Birne, Pilze, Kürbis - leckere Zutaten im Herbst

Manchmal vergeht die Zeit einfach zu schnell und kaum hat man Spargel und die vielen frischen Beeren sowie Gemüse aus dem Garten genossen, schon steht der Herbst vor der Tür. Leckere Rezepte mit bekannten Zutaten haben wir zusammensgestellt und uns auf den großen und kleinen Geldbeutel ausgerichtet. Und natürlich genießt man auch in dieser Jahreszeit göttlich vegetarisch. Guten Appetit!

Edel: Ziegenfrischkäse-Birnen, Rotkohlknödel mit Enten-Pilz-Geschnetzeltem und Tiramisu-Spieße

Los geht´s bei unserem Feinschmecker-Menü mit einer süßen Frucht und herbem Ziegenfrischkäse. Die mit ziegenfrischkäse gefüllten Birnen sind ein leichter Beginn für einen köstlichen Abend und wenn Sie ein Walnusspesto dazu reichen, sind Ihre Gäste bereits im Genuss-Himmel. Rotkohlknödel mit Enten-Pilz-Geschnetzeltem klingt fast winterlich, passt aber wunderbar in die Herbstzeit. Jetzt können Sie sehr frische Pilze erstehen und zubereiten. Als Hauptspeise also wunderbar geeignet. Ein ganz besonderer Genuss für alle, die italienische Küche lieben, bietet das Dessert: Tiramisu am Spieß mit einem leckeren Mascarpone-Parfait servieren Sie und dazu einen Espresso oder Cappuccino.

Vegetarisch: Waldpilzsuppe mit Walnuss-Ravioli, Kürbis-Couscous mit Shiitake und Apfel-Mandel-Gratin

Beim vegetarischen Menü starten wir mit einer Waldpilzsuppe, in die Walnuss-Ravioli gegeben werden. Die Zubereitung dauert ein wenig länger, aufgrund der selbstgemachten Ravioli, aber der besondere Geschmack entlohnt alle Mühe. Das Kürbis-Couscous mit Shiitake wird zur Hauptspeise gereicht und macht richtig was her. Das süße Ende bildet ein wärmendes Apfel-Mandel-Gratin, eine prima Kombination aus Obst, Quark und Mandelblättchen. Dazu passt eine süße Vanillesauce.

Preiswert: Kürbissuppe mit gerösteten Brotwürfeln, Cevapcici mit Kürbisgemüse und Birne im Schlafrock

Unser preiswertes Menü eröffnen wir mit einem regelrechten Herbst-Klassiker: Die Kürbissuppe. Damit es auch schon bei der Vorspeise was zu knabbern gibt, rösten wir Brotwürfel in der Pfanne und geben Sie der Suppe dazu. Der Kürbis kommt auch im Hauptgang nochmal auf den Tisch. In Kombination mit würzigen, kleinen Cevapcici, die uns an Urlaubstage aus dem Sommer erinnern. Und weil es so schön knuspert und im Herbst direkt aus dem Garten kommt, geniessen wir Birne im Schlafrock als Dessert.