Vinaigrette selber machen

Zutaten: je 1 gelbe, rote und orangefarbene Paprikaschote (etwa 700 g), etwa 10 EL Olivenöl, 1 Zucchino (200 g), 1 kleine Aubergine (200 g), 6-8 Zweige Thymian, 2 Knoblauchzehen, Salz, schwarzer Pfeffer, ½ Salatgurke (200 g), 1 Ciabatta (etwa 160 g), 1 Prise getrocknete Chiliflocken, 4 EL schwarze Oliven ohne Kern (80 g), 1 EL mittelscharfer Senf, 2 dünne Scheiben Knoblauch, 2 EL Weißweinessig, 2 EL Olivenöl, 2 Prisen Zucker, Cayennepfeffer, Grillpfanne
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Region: Italien
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 2 Scheiben Lachsfilet (170 g), 3 EL Olivenöl, schwarzer Pfeffer, grob gemahlen, 1/2 TL gemahlener Koriander, Salz, 250 ml trockener Weißwein, 3-4 Zweige Thymian, 1 Lorbeerblatt, 2 EL Zitronensaft, 1 Msp. fein abgeriebene Bio-Zitronenschale, Zucker, je 2 Stängel Dill und Petersilie, 1/2 Bund Rucola, 4 Kirschtomaten, 1 Kochtopf mit Siebeinsatz (bzw. Dampfgarer)
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 420

Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 250 g Ricotta, 1 Eigelb (M-L), 1/4 - 1/2 TL feines Meersalz, 30 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino, 50-75 g Weizenmehl, plus extra zum Bestäuben
Anzahl Portionen: 2
Region: Italien
Schwierigkeitsgrad: Einfach