Gemüse einfach und richtig braten
Köstlich, die feinen Röstaromen, die beim Braten von Gemüse entstehen. Doch wie braten Sie Paprika, Auberginen & Co. richtig? Wie zeigen es Ihnen.
Zum Braten eignet sich nahezu jede Gemüse-Sorte (Paprika, Möhren, Auberginen, Zucchini etc.), nur die Garzeiten der einzelnen Gemüse variieren.
Als Regel gilt: hohe Hitze, geringe Garzeit.
Idealerweise verwenden Sie eine möglichst schwere, massive Bratpfanne mit einem dicken Boden.
- Pfanne mit etwas Öl erhitzen (das Öl soll sich leicht in der Pfanne bewegen)
- Gemüse in gleichmäßig große Streifen, Scheibe oder Ähnliches schneiden
- Gemüse portionsweise in der Pfanne braten (braten Sie zu viel Gemüse zugleich in der Pfanne, gibt das Gemüse beim Braten zu viel Wasser ab und die Temperatur sinkt)
- Gemüse "in Bewegung halten": mit einem Pfannenwender wenden oder (wer das kann) Gemüse in der Pfanne schwenken
- Gemüse herausnehmen und eventuell auf Küchenpapier abtropfen lassen
Und wer gleich mit dem "Gemüse braten" loslegen will, hier der Klassiker: Gemüse-Antipasti.
(0) -
(2) -
(3) -
hi,
leider kommt hier nur ein bild, kein video.
gruß
darolla