Gemüse einfach und richtig dämpfen
Dämpfen ist die schonendste Zubereitungsart für Gemüse, um Vitamine, Mineralstoffe und Geschmack beizubehalten. Und so geht es: Gemüse dämpfen leicht gemacht.
Beim Dämpfen gart das Gemüse ausschließlich im Wasserdampf und kommt gar nicht mit dem Kochwasser in Berührung.
Sie brauchen:
- Einen Topf mit passendem Dämpfeinsatz oder
- Einen separaten Dämpfeinsatz zum Hineinstellen oder
- Einen asiatischen Dämpfkorb aus Bambus
Und dann können Sie Ihr Gemüse dämpfen:
- 1 bis 2 Fingerbreit Wasser in den Topf geben, aufkochen lassen
- Wasser bei Stufe 1 bis 2 simmern lassen
- Dämpfeinsatz oder -korb hineingeben
- Mit Gemüse (zum Beispiel Zucchini und Pakchoi) füllen
- Gemüse dämpfen (Pakchoi ca. 5 bis 7 Minuten; Zucchini etwa 10 bis 12 Minuten)
- Gemüse herausnehmen
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Zum Dämpfen eignet sich auch hervorragend ein Reiskocher. Reis unten rein. Gemüse, Fisch (oder was auch immer) oben in den Aufsatz. und in 15min hat man eine komplette Mahlzeit.