Tamarinde und ihre Verwendungsmöglichkeiten

Zutaten: 100 g Tamarindenmark (im Block gepresst), 5 getrocknete Datteln, ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel, ½ TL Chilipulver, Salz, brauner Zucker
Anzahl Portionen: Für 1 Glas (ca. 350 ml)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 50 Minuten
Region: Indien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 445

Zutaten: 50 g Bitterschokolade (70 % Kakaomasse), 50 g Butter, 1 Ei, 100 g Zucker, 50 g Mehl, 25 g weiche Butter, 75 g Frischkäse, 40 g Zucker, 1 Ei, 20 g Mehl
Anzahl Portionen: Für 1 Kastenform von 20 cm Länge (8 Stück)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 65 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 250

Zutaten: 100 g Zwiebeln, 300 g Tomaten, 1 kleiner Zucchino (100 g), 1 EL Olivenöl, 200 ml Gemüsebrühe, 50 g Frischkäse (5 % Fett), 5 Zweige Basilikum, Jodsalz, Pfeffer, 1 TL mildes Currypulver
Anzahl Portionen: FÜR 2 PERSONEN
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Dauer: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 135

Zutaten: 500 g Mehl Type 405, 75 g Zucker, 1/2 Teel. Salz, 40 g Hefe, knapp 200 ml lauwarme Milch, 2 Eßl. Olivenöl, 2 ganze Eier Größe M, Mehl für die Arbeitsfläche, 200 g weiches Schweineschmalz evtl. Butterschmalz, etwas Fett für das Backblech
Region: Spanien
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 450 g Mehl Type 405, 1/4 Teelöffel Trockenhefe, 1 1/4 Teelöffel Salz, 350 ml lauwarmes Wasser
Region: Amerika
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 2 TK-Fischfilets (ca. 250 g, z. B. Lachs, Pangasius, Scholle, Kabeljau), 50 g Butter, 1 große Handvoll Basilikumblättchen, 1 Knoblauchzehe, Salz, Cayennepfeffer, 1 EL Kapern (aus dem Glas), 80 g Oliven (Sorte nach Belieben, aus dem Glas), 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Anzahl Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Dauer: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 350

Zutaten: 100 g Mehl, 1 TL Backpulver, 50 g Magerquark, 3 EL Milch, 3 EL neutrales Öl, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, Mehl zum Arbeiten, Fett für die Form, 200 g Rhabarber, 100 g Himbeeren, 2-3 EL Semmelbrösel, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Eiweiß, 2 EL Zucker
Anzahl Portionen: Für 1 Springform von 20 cm Ø (8 Stück)
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 150

Zutaten: 200 g Mehl, 400 ml Milch, 4 Eier (Größe M), 1 Prise Salz
Anzahl Portionen: Für 4 Personen oder 8 Stück (24 cm Ø)
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Einfach