Schwarzwurzeln richtig putzen und verarbeiten
Schwarzwurzeln – kein "armer Spargel", sondern eine köstliche Alternative für die spargellose Zeit. Wie Sie Schwarzwurzeln zubereiten, zeigt Ihnen unser Koch im Video.
Schwarzwurzeln galten lange als Arme-Leute-Essen, doch das wird den köstlichen Schwarzwurzeln lange nicht mehr gerecht. Frisch zubereitet, schmeckt das Wintergemüse einfach lecker.
Schwarzwurzeln putzen:
- Erst mal Küchenhandschuhe anziehen, denn die Schwarzwurzeln färben ab – schwarz natürlich!
- Schwarzwurzeln gründlich waschen – am besten mithilfe einer Gemüsebürste, da sich in den Kerben oft viel Schmutz versteckt
- Schwarzwurzeln mit einem Sparschäler von oben nach unten schälen – und zwar zügig, da sich Schwarzwurzeln sehr schnell wieder verfärben
- Enden abschneiden
- Schwarzwurzeln in Essigwasser einlegen (so verhindern Sie das weitere Nachdunkeln)
Mehr über Schwarzwurzeln erfahren Sie in der Warenkunde Schwarzwurzeln. Rezepte mit Schwarzwurzeln zum Nachkochen finden Sie in unserer Datenbank.
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