Was ist denn Topinambur? Hier liefern wir nicht nur die Antwort darauf, sondern erklären in unserem Küchenpraxisvideo, was man alles daraus zaubern kann.
Zutaten: 3 kleine Frühlingszwiebeln, 1 kleine Bio-Zitrone, 600 g Topinambur, 3 EL Olivenöl, 150 ml trockener Weißwein (oder Gemüsefond), 900 ml Gemüsefond (aus dem Glas), Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer, 120 g Sahne, 150 g gegarte Rote Bete (vakuumverpackt), 3 gehäufte TL helle Sesamsamen, 120 ml Öl zum Frittieren, Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer Anzahl Portionen: ZUTATEN für 6 Personen Zubereitungszeit: 60 Minuten Dauer: 60 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Kalorien: 205
Braten, Für Zwei, Ohne Alkohol, Vegetarisch, Winter
Topinambur-Kürbis-Rohkost
Steckbrief
Zutaten: 400 g Topinambur (ungeputzt ca. 600 g), 2-3 EL frisch gepresster Zitronensaft, 550 g Muskatkürbis (ungeputzt ca. 700 g), 60 g Kürbiskerne, 60 g Rosinen, 120 g Sahne, 2 TL Currypulver, 2 EL Honig, Salz, Pfeffer Anzahl Portionen: Für 4 Personen Zubereitungszeit: 20 Minuten Dauer: 20 Minuten Schwierigkeitsgrad: Einfach Kalorien: 390
Gut vorzubereiten, Herbst, Ohne Alkohol, Salate, Vegetarisch, Vorspeise
Die beliebtesten Rezepte
Steckbrief
Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag) Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten: 250 g Ricotta, 1 Eigelb (M-L), 1/4 - 1/2 TL feines Meersalz, 30 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino, 50-75 g Weizenmehl, plus extra zum Bestäuben Anzahl Portionen: 2 Region: Italien Schwierigkeitsgrad: Einfach
Für Kinder, Für Singles, Hauptspeise, Italien, Kochen, Preiswert
Käsesahne-Brownies
Steckbrief
Zutaten: 50 g Bitterschokolade (70 % Kakaomasse), 50 g Butter, 1 Ei, 100 g Zucker, 50 g Mehl, 25 g weiche Butter, 75 g Frischkäse, 40 g Zucker, 1 Ei, 20 g Mehl Anzahl Portionen: Für 1 Kastenform von 20 cm Länge (8 Stück) Zubereitungszeit: 30 Minuten Dauer: 65 Minuten Schwierigkeitsgrad: Einfach Kalorien: 250
Backen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Kuchen, Leicht, Ohne Alkohol
Ensaimadas
Steckbrief
Zutaten: 500 g Mehl Type 405, 75 g Zucker, 1/2 Teel. Salz, 40 g Hefe, knapp 200 ml lauwarme Milch, 2 Eßl. Olivenöl, 2 ganze Eier Größe M, Mehl für die Arbeitsfläche, 200 g weiches Schweineschmalz evtl. Butterschmalz, etwas Fett für das Backblech Region: Spanien Schwierigkeitsgrad: Mittel
Aus dem Backofen, Frühling, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Sommer
Rhabarber-Himbeer-Kuchen
Steckbrief
Zutaten: 100 g Mehl, 1 TL Backpulver, 50 g Magerquark, ca. 3 EL Milch, ca. 3 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl), 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, Mehl zum Verarbeiten, Fett für die Form, ca. 200 g Rhabarber, 100 g Himbeeren (frisch oder TK), 2-3 EL Semmel- oder Zwiebackbrösel, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Eiweiß, 2 EL Zucker Anzahl Portionen: Für 1 Springform von 20 cm Ø (8 Stück) Zubereitungszeit: 25 Minuten Dauer: 55 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Kalorien: 150
Backen, Festliches, Fettarm, Kuchen, Leicht, Ohne Alkohol
Pfannkuchen
Steckbrief
Zutaten: 200 g Mehl, 400 ml Milch, 4 Eier (Größe M), 1 Prise Salz Anzahl Portionen: Für 4 Personen oder 8 Stück (24 cm Ø) Region: Deutschland Schwierigkeitsgrad: Einfach