Bärlauch alle Rezepte im Überblick
Bärlauch-Rezepte
Rezepte mit Bärlauch
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Aromawunder des Frühlings: Rezepte mit Bärlauch

Die Bärlauch-Saison ist viel zu kurz, um sie mit lästiger Rezept-Suche zu verbringen. Bei uns finden Sie die besten Bärlauch-Rezepte auf einem Blick: Ob Bärlauchpesto, Bärlauchschaum-Suppe oder Fleischgerichte, die raffiniert mit Bärlauch verfeinert werden - bei unseren Rezepten mit Bärlauch ist für jeden das passende dabei.

Bärlauch-Rezept: Bärlauch-Kartoffel-Aufstrich

Bärlauch Rezept für Brotaufstrich
Probieren Sie unser Rezept für Bärlauch-Kartoffel-Aufstrich

Der Bärlauch-Aufstrich passt nicht nur hervorragend zu Vollkornbrot, sondern auch wunderbar zu frisch geröstetem Brot. Ideal für Brotzeit, Picknick und Grillfeiern im Frühjahr.

200 g mehligkochende Kartoffeln waschen, in wenig Salzwasser je nach Größe in 30-40 Min. weich garen. 50 g Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ca. 2 Min. rösten. 1 Bund Bärlauch waschen, trocken schütteln und zusammen mit den Walnusskernen im Blitzhacker grob hacken. Die Walnuss-Bärlauch-Mischung mit 1 Prise Salz, 1 EL Apfelessig und 3 EL Rapsöl verrühren.

Die Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, noch warm pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Kartoffeln mit der Bärlauchmischung verrühren. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer würzen.

Verwandlungskünster: neue Rezepte mit Bärlauch

  • Bärlauchgnocchi mit Kohlrabi-Gemüse: In den Gnocchi haben sich ganze drei Bund frischer Bärlauch versteckt- so schmeckt der Frühling! 
  • Bärlauch-Schaumomelett: Perfekt für den Osterbrunch, das Sonntagsfrühstück oder einfach mal so - unserer Bärlauch-Omelett sollte in der Saison mindestens einmal in der Pfanne landen.
  • Bärlauch-Nudelsalat: Zeit, für das erste Frühlingspicknick im Park oder Biergarten? Dann vergessen Sie nicht, den Nudelsalat mit Bärlauch einzupacken.

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