Braune Butter durchsieben?

Braune Butter durchsieben?

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Kommentare
Moori

Braune Butter ist gerade sehr angesagt, sollte man da die festen Partikelchen besser raussieben oder drin lassen? Wie haltet Ihr das?

sookie st.jones
Verwendung?

Was willst du denn mit der Braunen Butter anfangen?

Ananasbelle
Nicht sieben...

...tät ich sagen. Zumal, wenn man langsam bräunt, dass es so fein ist, dass kaum was im Sieb bleibt? Ich habe es jedenfalls noch nie gemacht (bei Plätzchen, für Püree, zum Salat). Wenn du aber eine braune Butterhollandaise oder einen auf Ferran "ihr ratet nicht was drin ist" Aria machen willst, dann vielleicht den Kaffeefilter?

Küchengötter User
Küchengötter User
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