Gefuellte Kalbsbrust

Einschneiden einer Tasche

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dklbhh

Alle Rezepte lassen eine Tasche vom Schlachter einschneiden oder nur kurz "eine Tasche einschneiden". Eine Kalbsbrust sieht wie ein kleines sehr dickes Handtuch aus, also:


1) auf welcher Seite?


2) wie tief?


3) gibt's noch Tricks fuers einschneiden?


Vielen Dank


dklbhh

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