Glossar

Österreicher und Deutsche unterscheiden sich durch die gemeinsame Sprache! ;o)

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Kommentare
Wischel

Zum besseren (gegenseitigen) Verständnis habe ich deshalb hier einige relevante österreichische Begriffe und die deutschen Äquivalente zusammengetragen: 


 


Die Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit; Ergänzungen sind jederzeit willkommen


 


 


Asperl                          Mispel


Bäckerei                      Gebäck


Beiried                         Roastbeef


Biskotte                       (Löffel-) Biskuit


Blunz(e)n                     Blutwurst, Rotwurst


Brötchen                      Sandwich


dag (Dekagramm)        10 Gramm


Dörrzwetschke             Backpflaume, Dörrpflaume


Eierspeis(e)                  Rührei


Eiklar                           Eiweiß


Einbrenn(e)                  Mehlschwitze


Erdapfel/Erdäpfel         Kartoffel(n)


Faschiertes                   Hackfleisch (z. B. faschierter Braten = Hackbraten)


Fisolen                         Grüne Bohnen


Frankfurter (Würstl)     Wiener (Würstchen)


Germ                           Hefe


Gerst(e)l                      Graupe


Grammeln                    Grieben


Grießkoch                    Grießbrei


Häupt(e)lsalat               Kopfsalat


Heidenmehl                  Buchweizenmehl


Heurige (Erdäpfel)        Frühkartoffeln


Jungfernbraten              Lendenbraten, Filet


Karfiol                         Blumenkohl


Karotten                      Möhren, gelbe Rüben


Kipferl, Kipfl                Hörnchen


Kletze(n)                      Dörrbirne, Hutzel


Kohl                            Wirsing


Kohlsprossen               Rosenkohl


Krautkopf                    Kohlkopf


Kren                            Meerrettich


Kukuruz                       Mais


Lungenbraten               Lendenbraten, Filet


Marille                         Aprikose


Maroni                         Esskastanie, Edelkastanie


Mehlspeis(e)                Kuchen/Süßspeise


Melanzani, Melanzan    Aubergine, Eierfrucht


Nachspeise                  Nachtisch, Dessert


Nockerl                       Klößchen


Nudelwalker                Nudelholz, Wellholz


Obers                          Rahm, Sahne


Orange                        Apfelsine


Palatschinke(n)            Pfannkuchen, Eierkuchen


Paradeiser                    Tomate


Polenta                        Mais-Griess


Powidl                         Pflaumenmus (dick eingekocht)


Rein, Reindl                 Kochtopf, Kasserolle


Ribisel                         Johannisbeere


Ringlotte                      Reneklode


Rostbraten                   Hochrippe


Rote Rüben                 Rote Beete


Sauerrahm                   Saure Sahne


Schlagobers                 Schlagsahne


Schlögel                      Keule


Schwammerl               Pilz(e); (z. B. Eierschwammerl =  Pfifferling)


Semmel                       Brötchen


Semmelbrösel             Paniermehl


Staubzucker                Puderzucker


Stelze                          Haxe, Eisbein


Stri(e)zel                     Hefezopf, Rosinenbrot


Topfen                        Quark


Torte                          Kuchen


Vogerlsalat                 Feldsalat, Rapunzel


Weichsel                    Sauerkirsche


Weisskraut                 Weisskohl


Weitling                      Rührschüssel


Windbäckerei             Baiser, Meringe


Zeller                          Sellerie


Zuspeis(e)                   Beilage


Zwetschke                  Zwetschge


 

KleineKöchin
Zum Glück kein Problem mehr...

@Wischel, du hast ein Problem erkannt, an dem es aber hier nicht scheitern soll *g*

 

Das Thema wurde hier schon mehrfach aufgegriffen, und die Küchengötter haben das natürlich auch schon aufgeklärt.

Ich weiß nicht mehr, ob es ein Forumsbeitrag war oder im Blog erschien, aber so eine Art Wörterbuch müsste hier schon existieren. Vielleicht kannst du deine LIste ja damit noch erweitern, und wenn nicht, haben wir nochmal dazugelernt um Grenzen auszuweiten ;-)

Maus
Trotz Vorhandenseins, eine gute Idee

Wischel, ch finde es trotzdem ganz gut, daß Du uns nochmals so eine Liste schreibst. Das ist ja das Schöne bei den Küchengöttern, daß jeder Küchengott/göttin an die Anderen denkt. Lieb von Dir Wischel. LG Maus

Wischel
@Maus

Vielen Dank für die Blumen :o)

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