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zucker durch fruchzucker ersetzen

wenn ich beim backen den "normalen" zucker durch fruchtzucker (in pulverform) ersetzen will, wieviel muss ich denn da nehmen?

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Kommentare
kakadu

wenn ich beim backen den "normalen" zucker durch fruchtzucker (in pulverform) ersetzen will, wieviel muss ich denn da nehmen?

Doppelte Süßkraft

Beim Benutzen von Fruchtzucker nimmt man die Hälfte von normalen Zucker, denn Fruchtzucker besitzt die doppelte Süßkraft.Außerdem bräunt Kuchen mit Fruchtzucker beim Backen schneller als mit richtigen Zucker.Also die Backtemperatur niedriger halten oder abdecken.

 

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