Pasteten & Terrinen

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Rezepte

Vegetarisch | Vegan | Glutenfrei

Besonders beliebt: Blätterteig Pasteten | Französische Pasteten | Apfelterrine | Beeren-Joghurt-Terrine

Rezepte aus der Kategorie

Ein französischer Klassiker, der jede Scheibe Brot zu einem absoluten Highlight macht.

Raffiniertes aufs Brot gibt es mit dem Lachsrillettes, dass sich schnell und einfach zubereiten lässt. Für das Sonntagsfrühstück mit Freunden genau das Richtige.

Dicke-Bohnen-Creme

Dicke-Bohnen-Creme

Eine tolle schmackhafte Alternative zu Wurst und Käse ist diese herrliche Dicke-Bohnen-Creme - einfach zum Anbeißen.

Terrine provençale aux aubergines - Provenzalische Auberginenterrine

Terrine provençale aux aubergines - Provenzalische Auberginenterrine

Diese feine Vorspeise schmeckt wunderbar im Hochsommer mit sonnenverwöhntem Gemüse aus dem Freiland. Dazu serviere ich gern aromatische Oliven und knuspriges Baguette.

Rillettes de canard - Entenrilettes

Rillettes de canard - Entenrilettes

Ein wahrlich deftiges Vergnügen, diese Rillettes! So deftig, dass man dazu gerne die essigsauren Cornichons knabbern will. Aber auch Radieschen machen sich gut dazu.

Terrine d'agneau - Lammterrine

Terrine d'agneau - Lammterrine

Diese Variante ist besonders lecker wegen des nordafrikanischen Einschlags – Pistazien, Ras el Hanout und Trockenfrüchte geben hier den Ton an!

Vegetarische Gemüseterrine

Vegetarische Gemüseterrine

Diese vegetarische Terrine enthält viel buntes Gemüse, frische Kräuter und natürlich Eier und Sahne drumherum.

Paprika-Ziegenkäse-Terrine

Paprika-Ziegenkäse-Terrine

Als Vorspeise oder fürs Büfett ist diese Terrine der Hit. Man kann sie gut vorbereiten, den Rest übernimmt der Kühlschrank.

Rustikale Bauernterrine

Rustikale Bauernterrine

Je nach Saison und Vorliebe kann das in der Terrine verwendete Fleisch variieren. Anstelle von Kalbfl eisch passt auch mal Kaninchen und anstelle von Rind ein Stück Wild.

Klassische Wildpastete

Klassische Wildpastete

Pasteten sind keine Hexerei, aber man muss einige kleine Tricks beherzigen: Alle Zutaten sollten immer kalt sein; eventuell also zwischendurch in den Kühlschrank stellen.

Petersilien-Schinken-Sülze

Petersilien-Schinken-Sülze

Die edle Schinkensülze ist eine feine Vorspeise, wenn sich Gäste ankündigen. Da die Gelatine über Nacht fest werden muss, kann man die Sülze schon am Vortag zubereiten.

Lachs-Zander-Terrine

Lachs-Zander-Terrine

Wenn es einmal richtig edel und festlich werden soll, dann kann man mit dieser Fischterrine glänzen.