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Hier darf er endlich ins Rampenlicht und zeigen, welches Aroma-Potenzial in ihm steckt. Ob es den Sellerie glücklich macht, wissen wir nicht – uns aber definitiv! 40 Minuten Spaghetti mit rauchiger Bohnencreme Laune auf dem Tiefpunkt? Richtig mieser Tag? Alles nervt? Hier kommt die cremige Feuerwehrpasta für den Rettungseinsatz! Und weil sich die meisten Zutaten problemlos bevorraten lassen, braucht bei Stimmungsalarm niemand mehr los zum Einkaufen. 30 Minuten Pasta mit Brokkoli, gebackenen Tomaten und Sardellenbröseln Dieser Nudelsalat steckt voller Gemüse und ist durch die Sardellen mediterran angehaucht. 55 Minuten Antipasti-Panzanella Schmeckt auch »to go«! Dazu die Zutaten in folgender Reihenfolge von unten nach oben in ein Schraubglas schichten: Tomaten, gebratenes Gemüse, Kapern, Oliven, Kräuter. Das Brot extra einpacken und vor Ort alles mischen. 65 Minuten Veganes Spargelrisotto mit Kräutergremolata Hefeflocken machen dieses vegane Risotto mit Spargel genauso schlotzig wie ein herkömmliches Risotto. 40 Minuten Panzanella mit Zitronendressing Salat mit Sommerglücksfaktor! Mit seinen frisch-fruchtigen Urlaubsaromen hebt er blitzschnell unsere Stimmung, auch wenn die kleine Ferienwohnung in der Toskana gerade unerreichbar erscheint. 20 Minuten Penne mit Wodka-Tomatensauce Was Schnaps in der Tomatensauce macht? Jedenfalls nicht betrunken! Aber er verstärkt das fruchtige Aroma der Tomaten und macht aus der schlichtesten Pasta der Welt etwas ganz Besonderes. 35 Minuten Fenchel mit Pinienkernen Fenchel ist sehr reich an Folsäure und beruhigt den Magen. Bitte nur kurz braten, um das Vitamin zu schonen, und gleichzeitig vitaminabbauende Enzyme zu zerstören. 15 Minuten Orecchiette mit Tomaten und Büffel-Mozzarella Orecchiette ist eine typisch italienische Pasta-Art und eignet sich bestens für leichte Nudelsalate wie diesen. 25 Minuten Brokkoli-Frittata Brokkoli ist reich an Vitamin C und Folsäure. Auch Kohlrabi sowie Eigelb zählen zu den Folsäure-Boostern. Parmesan liefert reichlich Kalzium und genau wie Ei und Milch viel Eiweiß. 20 Minuten Pappardelle mit Wildpilz-Tomaten-Sugo Hier bestätigt sich eine altbekannte Wahrheit: Nudeln machen einfach glücklich! Und wenn dann im Sugo noch eine geballte Portion Umami dazukommt, bedeutet das: Glück hoch zwei. 45 Minuten Ofentomatensuppe mit weissen Bohnen Manchmal ist Kochen wie Magie. Wie kommt es, dass ofengebackene Tomaten so viel süßer und aromatischer schmecken als einfach gekochte? Der Aufwand für den Extraschritt lohnt sich! Aber nicht streiten, wer am Ende den Topf auslecken darf ... 90 Minuten 1 ... 3 4 5 ... 228
