Berliner / Krapfen / Pfann(e)kuchen

Es ist uns ganz egal, wer sie wie wo nennt. Wir wollen sie einfach haben. Saftig, weich und süß gefüllt. Gern in klein, dann darf's auch einer mehr sein...

Berliner / Krapfen / Pfann(e)kuchen
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küchengötter Redaktion

Vorteig machen, gehen lassen, Teig anrühren und verkneten, wieder ruhen, ausrollen und dann Taler stechen, nochmal warten und dann in heißem Fett ausbacken, einmal wenden, heraus heben und abkühlen lassen, mit Spritzbeutel befühlen und Puderzucker bestäuben. Das klingt erstmal nach sehr viel Arbeit. Aber wer nur einmal in einen ganz frischen Berliner / Krapfen / Pfann(e)kuchen gebissen hat, der will sie immer wieder, die wirklich selbst gebackenen! Es gibt sie ganz klassisch mit Hagebuttenmarmelade oder Aprikosenkonfitüre gefüllt, aber mindestens genau so lecker sich sie mit Kirsch im Kern oder Apfel als Überraschung im Hefeteig. Wer sich an selbst gemachte Krapfen wagt, dem seien an dieser Stelle unseres Minis empfohlen. Davon lassen sich problemlos mehrere verdrücken! Hier unsere liebsten Rezepte für kleine Krapfen:

 

Krapfen-Pops - kleine Krapfen am Stiel

 

Mini-Krapfen - ein wenig größer, aber mindestens genauso niedlich

 

Bomboloni - italienische Mini-Krapfen - herrlich fluffige Hefebällchen - nach Belieben gefüllt

 

Apfel-Hefeteig-Krapfen - knusprig, weich und fruchtig - ein echtes Lieblingsdessert!

 

Krapfen mit Kirschfüllung - eine vegane Variante, aber keinesfalls weniger lecker...

 

Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht

das Küchengötter-Team 

 

Noch mehr Rezepte für Krapfen, Berliner & Co. findet Ihr natürlich auch in unserem großen Karnevals-Special ...

Aphrodite
Ich sage nur Bomboloni.

Zunächst dachte ich ja, dass dieses Jahr dieses Thema an mir vorbeizieht. Als ob ich nicht wüsste, um wieviel Wellenlängen selbstgemachte, frische Krapfen von gekaufter Ware entfernt sind. Also ich bin dabei. Dafür ist die obige Auswahl einfach viel zu verführerisch.

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