Das Küchengötter-Küchenlexikon Teil 4

Die vierte Folge unseres Lexikons ist gleichzeitig der erste Teil unseres neuen Küchenglossars: Von Abbrennen bis Ziselieren erkären wir die Küchenfachsprache.

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küchengötter Redaktion

Ihrem Braten sollen Sie arrosieren, den Fisch auskehlen und dann das Gemüse auch noch ausweinen lassen? Auch in der Küche und beim Kochen haben sich Fachbegriffe etabliert, von denen wir uns aber nicht einschüchtern lassen, sondern bei Bedarf einfach in unser Küchenlexikon schauen. In Folge 1 nehmen wir alles mit "A" unter die Lupe - von Abbrennen bis Ausweinen lassen. Für alle, die die Theorie gleich in die Praxis umsetzen möchten, haben wir die passenden Rezepte gleich dazu.

 

Zum Küchenglossar...

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