Das Rezept der Woche: Melonensalat mit Pesto

An warmen Sommertagen ist ein Salat genau das Richtige: leichte Kost, die trotzdem satt macht. Findet Ihr nicht auch, liebe Küchengötter? Wir haben da was für Euch ...

Das Rezept der Woche: Melonensalat mit Pesto
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küchengötter Redaktion

... und zwar unseren – Trommelwirbel – Melonensalat mit Pesto. Ein ultimatives Sommerrezept, das erfrischt und einfach jeden glücklich macht! Für den Salat ist ein bisschen Schnippelarbeit erforderlich, doch die Arbeit lohnt sich. Am Ende landet ein italienisch-köstlicher Salat auf Eurem Teller. Versprochen! 

 

Bei unserem Melonensalat trifft würziges Pesto – natürlich ganz easy selbst gemacht - auf süße Melone und knackiges Gemüse, wahrlich eine Kombi zum Dahinschmelzen. Cremige Akzente setzt der Büffelmozzarella (am besten so frisch wie möglich kaufen), der mit seinem vollmundigen und leicht salzigen Geschmack ein perfekter Begleiter zur Süße der Früchte ist. 

 

Dazu gesellen sich noch schwarze Oliven und ein paar Anchovisfilets, beides ganz fein gehackt. Zusammen mit dem in Pesto gewendeten Mozzarella geben sie ein wunderbares Topping ab. Jetzt nur noch mit Pinienkernen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln, fertig!


Liebe Küchengötter, beim Genießen dieser etwas anderen Caprese, wünschen wir Euch guten Appetit!

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