Der Link am Sonntag: Sternekoch Christian Jürgens im Interview

Unter welchem Druck steht man als Sternekoch? Und stürzt einen die Sterneküche automatisch in den Ruin?

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küchengötter Redaktion

Christian Jürgens darf sich mit drei Michelin-Sternen schmücken und ist Geschäftsführer des Restaurants „Überfahrt“ am Tegernsee. Mit der Süddeutschen führte er gerade ein Gespräch über eigene Grenzen, Ehrgeiz und den Umgangston in Sterneküchen.

 

Ein ungewöhnlich offenes Interview, das wir Euch heute gerne empfehlen möchten.

 

Hier findet Ihr das Interview auf süddeutsche.de

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