Dunkles Fleischfondue
Rind-, Lamm- und Straußenfleisch wird für dieses edle Fleischfondue pikant mariniert.
Zutaten für 4 Personen
505 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Straußensteak (frisch oder aufgetaute TK-Ware) |
| ca. 400 g Lammfilet oder Lammlachs | |
| ca. 200 g Rindfleisch (Roastbeef) | |
| Fett/Öl zum Frittieren | |
| 1 EL | schwarze Pfefferkörner |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Salz |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone |
| ½ TL Sambal oelek | |
| 1 TL | getrockneter Thymian |
| ½ TL gemahlener Rosmarin |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Das Fleisch mundgerecht würfeln. Für die Marinade die Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Knoblauch schälen, grob klein schneiden und mit dem Salz fein zerdrücken. Mit Olivenöl, Pfeffer, Zitronenschale, Sambal oelek, Thymian und Rosmarin verrühren.
Schritt 2 von 3
Das Fleisch mit der Marinade vermengen und abgedeckt mindestens 3 Std. kalt stellen.
Schritt 3 von 3
Fett oder Öl in den Fonduetopf geben, auf dem Herd auf ca. 170° erhitzen. Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen und anrichten.
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