Rezept 20 Minuten Bollito Misto

Name: 20 Minuten Bollito Misto
Prep time: 20 min
Ingredients: ½ Stange Lauch (ca. 100 g); 80 g Stangensellerie; 1 Möhre (ca. 100 g); 800 ml Gemüsebrühe; 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 120 g); 2 Scheiben Schweinefilet (à ca. 60 g); 2 Scheiben Rinderfilet (à ca. 60 g); 2-4 EL Pesto genovese (aus dem Glas; Menge nach Belieben)

Von Eintopf kann man hier schon fast nicht mehr sprechen - mit dreierlei Filet stellen Sie auch die anspruchsvollsten Mitesser zufrieden.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

355 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

½ Stange Lauch (ca. 100 g)
80 g Stangensellerie
1 Möhre (ca. 100 g)
800 ml Gemüsebrühe
1 Hähnchenbrustfilet (ca. 120 g)
2 Scheiben Schweinefilet (à ca. 60 g)
2 Scheiben Rinderfilet (à ca. 60 g)
2-4 EL Pesto genovese (aus dem Glas; Menge nach Belieben)
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Zubereitung

Lauch putzen, waschen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen und schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. Möhre schälen und schräg in Scheiben schneiden.
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen. Das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min. garen.
Hähnchenfleisch waschen, Haut und Sehnen entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenbrust und Filetscheiben in die Brühe geben, alles bei schwacher Hitze in 8-10 Min. gar ziehen lassen.
Fleisch und Gemüse mit je 3-4 EL Brühe auf tiefen Tellern anrichten. Das Kräuter-Pesto dazu servieren.