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Flocken-Pfannkuchen Italia

Name: Flocken-Pfannkuchen Italia
Prep time: 30 min
Yield: Für 1 Baby und 1 Erwachsenen
Ingredients: 70 g Vollkornmehl; 30 g Hirseflocken; Salz; ½ Tl getrocknetes Basilikum; 2 Eier; 100 ml Milch; 1 EL Mineralwasser; 2 reife Tomaten; 2 TL Öl zum Braten; 2 EL frisch geriebener Parmesan

Der Pfannkuchen aus Vollkornmehl liefert viele Ballaststoffe, hält lange satt und gewöhnt das Baby langsam an feste Nahrung.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Baby und 1 Erwachsenen

730 kcal pro Portion

Menge	Zutat
70 g	Vollkornmehl
30 g	Hirseflocken
	Salz
	½ Tl getrocknetes Basilikum
2	Eier
100 ml	Milch
1 EL	Mineralwasser
2	reife Tomaten
2 TL	Öl zum Braten
2 EL	frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Mehl, Flocken, 1 gute Prise Salz und das Basilikum in einer Schüssel mischen. Die Eier dazugeben und nach und nach Milch und Mineralwasser mit einem Schneebesen unterrühren. Den Teig 10 Min. quellen lassen.

Inzwischen die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen und dann häuten. Entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomatenstücke unter den Teig ziehen.

1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges in der Pfanne verteilen. Einen Deckel auflegen und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in 3-4 Min. goldbraun backen.