Schnelle Gemüse-Sesam-Linguine mit Halloumi
Superschnell und extralecker: Pasta und gedünstete Möhren- und Zucchinistreifen in Zitronen-Sesamsauce. Dazu passt der pikant gewürzte Grillkäse perfekt.
Zutaten für 4 Personen
810 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 450 g | Halloumi-Grillkäse |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Pulbiber (Paprikaflocken) |
| 1 TL | getrockneter Oregano |
| Salz | |
| 300 g | Linguine (ersatzweise Spaghetti) |
| 2 | Möhren (ca. 00 g) |
| 1 | Zucchino (ca. 200 g) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Tahin (Sesampaste; aus dem Glas) |
| 1-2 TL | Zitronensaft |
| abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone | |
| 50 g | TK-Petersilie |
| Pfeffer | |
| 2 TL | Sesamsamen |
| 2 TL | Schwarzkümmelsamen |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Halloumi trocken tupfen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl mit Pulbiber und Oregano verrühren. Die Halloumischeiben auf beiden Seiten damit bestreichen.
Schritt 2 von 4
Reichlich Wasser aufkochen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei 200 ml Kochwasser auffangen. Inzwischen Möhren und Zucchino putzen und waschen oder schälen und längs in spaghettidünne Streifen schneiden - am schnellsten geht das mit dem Spiralschneider. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tahin mit dem aufgefangenen Kochwasser verrühren.
Schritt 3 von 4
Übriges Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Möhrenstreifen darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. anbraten. Zucchinistreifen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 3 Min. mitbraten. Nudeln und Tahin untermischen. Zitronensaft und -schale sowie Petersilie einrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4 von 4
Gleichzeitig eine Grillpfanne erhitzen und die Halloumischeiben darin portionsweise in 2 - 3 Min. goldbraun braten. Gemüse-Linguine auf Teller verteilen, Halloumi darauf anrichten. Mit Sesam- und Schwarzkümmelsamen bestreut servieren.
Der Spiralschneider schneidet Möhren, Rettich, Gurken und andere feste Gemüse im Handumdrehen in spaghettidünne Streifen. Natürlich tut’s auch ein Sparschäler, die Streifen dann nochmals längs durchschneiden.
