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Spaghetti mit Radicchio

Name: Spaghetti mit Radicchio
Yield: 4
Ingredients: 2 Köpfe Radicchio; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 kleine Bio-Zitrone; Salz; 500 g Spaghetti; 5 EL Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Chiliflocken; 50 g Parmesan (am Stück)

Schneller als der Hunger: Nudeln sind echte Allrounder und perfekt für die Turbo-Küche.

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Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

630 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2 Köpfe	Radicchio
1 rote	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
1	kleine Bio-Zitrone
	Salz
500 g	Spaghetti
5 EL	Olivenöl
	Pfeffer aus der Mühle
1 Prise	Chiliflocken
50 g	Parmesan (am Stück)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Salatschleuder, Schneidebrett, Messer, Knoblauchpresse, Küchenpapier, Küchenreibe, Zitruspresse, breite Pfanne, Pfannenwender, Sieb, Sparschäler

2 Köpfe Radicchio, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 kleine Bio-Zitrone

Kochtopf, Salatschleuder, Schneidebrett, Messer, Knoblauchpresse, Küchenpapier, Küchenreibe, Zitruspresse

Reichlich Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Inzwischen den Radicchio waschen, putzen und gut trocken schleudern, die Blätter in breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen.

Salz, 500 g Spaghetti, 5 EL Olivenöl, Pfeffer, 1 Prise Chiliflocken

breite Pfanne, Pfannenwender

Das Nudelwasser salzen und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin leicht anbraten. Den Radicchio unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft und Chiliflocken würzen.

50 g Parmesan

Sieb, Sparschäler

Die Spaghetti in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und mit dem Radicchiogemüse anrichten. Den Parmesan mit einem Sparschäler in groben Spänen darüberhobeln.