Fencheltoast mit Mozzarella
Sie mögen lieber Zucchini? Kein Problem, bereiten Siedie Toasts einfach mit IhremLieblingsgemüse zu.
Zutaten für 2 PERSONEN
390 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Fenchelknolle |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Pinienkerne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Currypulver | |
| 4 Scheiben | Vollkorntoast |
| 125 g | Mozzarella |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Den Fenchel waschen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Das zarte Fenchelgrün fein hacken und die Knolle längs in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fenchelstreifen darin bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Min. zugedeckt schmoren.
Schritt 2 von 3
Pinienkerne dazugeben und das Fenchelgemüse mit Salz, Pfeffer und 1 Msp. Currypulver würzen. Brote toasten. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3 von 3
Fenchel auf den Toasts verteilen und den Mozzarella darauflegen. Die Toasts im Ofen (Mitte) ca. 10 Min. überbacken. Mit Fenchelgrün garniert servieren.
