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Klassische Gazpacho mit Chili

Name: Klassische Gazpacho mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Tomaten; 1 kleine weiße Zwiebel; 1-2 kleine Knoblauchzehen; 1 kleine rote Chilischote; 1 Salatgurke; 1 grüne Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; Salz; 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel; 60 ml kalt gepresstes Olivenöl; 1 EL Weißwein- oder Apfelessig; 6 kleine Pimientos de Padrón (Bratpeperoni); 1 Avocado; 1 Msp. Fleur de Sel

Die kalte Gemüsesuppe kannst du auch mit Staudensellerie zubereiten und dafür die Avocado weglassen. Spart Kalorien und macht die Suppe noch einen Hauch erfrischender.

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Aufwand

135 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

340 kcal pro Portion

Menge	Zutat
800 g	Tomaten
1	kleine weiße Zwiebel
1-2	kleine Knoblauchzehen
1	kleine rote Chilischote
1	Salatgurke
1	grüne Paprikaschote
1	rote Paprikaschote
	Salz
1 Msp.	gemahlener Kreuzkümmel
60 ml	kalt gepresstes Olivenöl
1 EL	Weißwein- oder Apfelessig
6	kleine Pimientos de Padrón (Bratpeperoni)
1	Avocado
1 Msp.	Fleur de Sel

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Standmixer, Sieb, Löffel, Sparschäler

800 g Tomaten

Messer, Schneidebrett, Standmixer, Sieb, Löffel

Die Tomaten waschen, halbieren, von den Stielansätzen befreien und in einem Standmixer pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen, dann zurück in den Mixer füllen.

1 kleine weiße Zwiebel, 1-2 kleine Knoblauchzehen, 1 kleine rote Chilischote, 1 Salatgurke, 1 grüne Paprikaschote, 1 rote Paprikaschote

Messer, Schneidebrett, Sparschäler, Löffel

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Chili putzen und waschen. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und zwei Drittel der Gurke grob hacken. Paprikaschoten putzen und waschen, die grüne Schote grob hacken.

Salz, 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel, 60 ml kalt gepresstes Olivenöl, 1 EL Weißwein- oder Apfelessig

Zwiebel, Knoblauch, Chili, gehackte Gurke und grüne Paprikaschote mit Salz, Kreuzkümmel, Olivenöl und Essig in den Mixer geben und alles glatt pürieren. Die Suppe 2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.

6 kleine Pimientos de Padrón (Bratpeperoni), 1 Avocado, 1 Msp. Fleur de Sel

Messer, Schneidebrett, Löffel

Dann rote Paprikaschote in Rauten schneiden, restliche Gurke in feine Scheiben. Die Pimientos putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Avocado längs halbieren, entkernen, schälen, klein würfeln und mit dem Fleur de Sel würzen. Gazpacho gut durchrühren und abschmecken.

Anrichten: Gazpacho auf vier Teller verteilen. Pimientosringe, Avocadowürfel, Paprikarauten und Gurkenscheiben dazu reichen, sodass sich jeder davon auf die Suppe streuen kann.