Rezept Aladins Lammsugo

Name: Aladins Lammsugo
Prep time: 15 min
Ingredients: Salz; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 Tomaten; 50 g säuerliche getrocknete Aprikosen; 50 g Nüsse, nach Belieben gemischt; 2 EL Öl; 150 g Lammhackfleisch; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; frisch gemahlener Pfeffer

Hackfleischsauce einmal ganz anders - dieses Rezept wird mit Lammhackfleisch zubereitet und mit Nüssen und Aprikosen richtig orientalisch.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

410 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Tomaten
50 g säuerliche getrocknete Aprikosen
50 g Nüsse, nach Belieben gemischt
2 EL Öl
150 g Lammhackfleisch
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung

Reichlich Salzwasser für die Nudeln aufkochen lassen und die Nudeln darin nach Packungsangabe al dente kochen. Gleichzeitig Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Tomaten waschen, halbieren und von Stielansätzen befreien. Zusammen mit den Zwiebeln im Mixer, Blitzhacker oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Die Aprikosen klein würfeln. Die Nüsse grob hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin bei starker Hitze krümelig braten. Den Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Dann die Nüsse zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Den Kreuzkümmel über das Hackfleisch streuen, die Aprikosen zugeben und alles vermengen.
Die pürierten Tomaten zum Hackfleisch geben und gut untermischen. Die Sauce ca. 3 Min. leicht kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.