Rezept Aprikosen-Marzipan-Gratin

Name: Aprikosen-Marzipan-Gratin
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 500 g Aprikosen; 100 g Löffelbiskuits; 3 EL Mandellikör (Amaretto, ersatzweise frisch gepresster Orangensaft); 80 g Marzipanrohmasse; 2 Eier; 3 EL Zucker; Butter für die Förmchen

Fruchtige Gratins zum Sattessen wecken Kindheitserinnerungen. Nichts wie los: Genießen und Schwelgen! Saftige Aprikosen und süßes Marzipan machen es einem leicht.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

355 kcal

leicht

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Zutaten

500 g Aprikosen
100 g Löffelbiskuits
3 EL Mandellikör (Amaretto, ersatzweise frisch gepresster Orangensaft)
80 g Marzipanrohmasse
2 Eier
3 EL Zucker
Butter für die Förmchen

Zubereitung

Die Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen und mit einem spitzen Messer häuten. Die Früchte vierteln und entkernen.
Den Backofen auf 180° vorheizen, die Förmchen fetten. Die Biskuits zerbröseln. Die Brösel in den Förmchen verteilen und mit Likör beträufeln. Die Aprikosen darauf verteilen. Marzipan auf einer Rohkostreibe fein reiben.
Eier trennen, die Eiweiße mit 1 EL Zucker steif schlagen. Die Eigelbe mit 2 EL Zucker und Marzipan mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig weiß aufschlagen. Den Eischnee unterziehen und die Masse auf den Aprikosen verteilen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 15 Min. backen.