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Zutaten

2 Tl Curry
2 El Zucker
ml ml Wasser
1 Tl Hühnerbrühe
1 Dose Tortenpfirsiche / Aprikosen
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Rezept Aprikosencurry

Eigentlich sollte dieses Gericht Pfirsichcurry heißen, da ich lieber Pfirsiche verwende.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

4

Zutaten

Portionsgröße: 4

Zubereitung

  1. Zwiebeln kleinschneiden und Fleisch in Streifen schneiden (Geschnetzeltes). Pfirsiche kleinschneiden (Sud aufbewahren)
  2. Öl in eine Pfanne geben und Zwiebeln + Curry anbraten. Fleisch hinzu und mitbraten. Zucker darüber und unter rühren karamellisieren lassen.
  3. Mit Wasser löschen (Fleisch bedeckt) und Brühe zufügen. 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  4. Obst zufügen und heiß werden lassen. Wer das süß-scharfe noch weiter unterstreichen will oder wer es zu curryscharf findet, kann noch etwas Pfirsichsud beifügen. Pfanne von der Kochstelle nehmen und Crème fraîche unterziehen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
  6. Mit Reis servieren.

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