Rezept Artischocken-Zucchini-Tortilla

Eine spanisch-griechische Liaison, die gelungener nicht sein könnte. Einfach mal ausprobieren!

Wolfgang Schardt

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 25.04.2012

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Ein Rezept von GU, am 25.04.2012

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Handtaschenkochbuch vegetarisch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 210 kcal

1 Dose

Artischockenherzen (ca. 240 g)

Zucchino

rote Zwiebel

1 EL

Olivenöl

Eier

100 ml

Milch

Salz

Pfeffer

1-2 TL

getrockneter Thymian

100 g

Feta

rosenscharfes Paprikapulver

1.

Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Zucchino waschen, putzen und 1 cm groß würfeln. Zwiebel schälen und klein würfeln, in Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Zucchini und Artischocken dazugeben und 2-3 Min. mitbraten.
2.

Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. In die Pfanne gießen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. stocken lassen. Feta zerböckeln und aufstreuen, zugedeckt noch kurz erwärmen und ein wenig schmelzen lassen. Mit Paprikapulver bestreut servieren.