Zutaten

1 Dose Artischockenherzen (ca. 240 g)

1 Zucchino

1 rote Zwiebel

1 EL Olivenöl

5 Eier

100 ml Milch

Salz

Pfeffer

1-2 TL getrockneter Thymian

100 g Feta

rosenscharfes Paprikapulver

Rezept Artischocken-Zucchini-Tortilla

Name: Artischocken-Zucchini-Tortilla
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Dose Artischockenherzen (ca. 240 g); 1 Zucchino; 1 rote Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 5 Eier; 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; 1-2 TL getrockneter Thymian; 100 g Feta; rosenscharfes Paprikapulver

Eine spanisch-griechische Liaison, die gelungener nicht sein könnte. Einfach mal ausprobieren!

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

210 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Dose Artischockenherzen (ca. 240 g)
1 Zucchino
1 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
5 Eier
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
1-2 TL getrockneter Thymian
100 g Feta
rosenscharfes Paprikapulver

Zubereitung

Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Zucchino waschen, putzen und 1 cm groß würfeln. Zwiebel schälen und klein würfeln, in Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Zucchini und Artischocken dazugeben und 2-3 Min. mitbraten.
Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. In die Pfanne gießen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. stocken lassen. Feta zerböckeln und aufstreuen, zugedeckt noch kurz erwärmen und ein wenig schmelzen lassen. Mit Paprikapulver bestreut servieren.

Auf den Geschmack gekommen? Noch mehr köstliche Zucchini-Rezepte und praktische Tipps rund um die Zubereitung finden Sie in unserem großen Zucchini-Special.