Rezept Asia-Rind mit Pilzen
Probieren Sie Pilze mit Rinderfilet aus dem Wok, blitzschnell zubereitet, leicht und sommerfrisch mit Zitronengras und Limette.
Brauner, Michael
Herz
karlchen
Herz
3
Kommentare
Rezeptinfos
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Pilze
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Pilze putzen und mit dem Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zitronengras waschen, in 2 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben, Chilis waschen, putzen und in Ringe schneiden.
-
2.
Fleisch im Öl 2 Min. braten, herausnehmen. Pilze, Zitronengras, Knoblauch und Chilis 2 Min. braten. Fleisch wieder untermischen. Mit dem Fond ablöschen, mit Sojasauce, Limettensaft und Salz abschmecken. Mit Reis servieren.
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Kommentare zum Rezept
Frische Chilischoten hatte ich nicht im Haus, deshalb mußten getrocknete ausreichen. Von Shitakepilzen hatte ich mir eigentlich mehr versprochen, Austernpilze finde ich aromatischer. Interessant war die Kombination aus den zitronigen und scharfen Geschmäckern. Dazu hab es Reis der in Brühe mit Tom-Ka-Paste gegart wurde.
@ Karlchen: da stimme ich Dir zu, Shiitake kommen geschmacklich kaum heraus. Hattest Du frische verwendet (die gab's bei uns mal eine Weile und seitdem nicht mehr, kamen wohl nicht an)?
@Rinquinquin: Ja, ich habe frische verwendet. Frisch habe ich sie nur selten gesehen, deshalb habe ich welche mitgenommen und war schon ganz gespannt, wie sie den schmecken. Ich muss sagen, dass mir alle anderen Pizssorten die ich bisher probiert habe allesamt besser geschmeckt haben.
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