Rezept Auberginen-Crostini mit Zimt und Minze
Die Auberginencreme wird raffiniert mit Zimt und Minze gewürzt. Fehlt nur noch frisch geröstetes Brot. Köstlich!
Rynio, Jörn
Herz
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Rezeptinfos
Portionsgröße
FÜR 1 PERSON
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Nudeldiät schlank & glücklich
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca.
185 kcal
Zutaten
1/3 Auberginengemüse von den Auberginen-Nudeln vom Vortag (siehe Rezept-Tipp)
1 Prise
1 EL
Balsamessig
Zubereitung
-
1.
Das Auberginengemüse im Mixer oder mit dem Zauberstab mit Zimt und Essig fein pürieren. Die Minze unterziehen.
-
2.
Den Rucola waschen, trockenschütteln, die Stiele abknipsen. Die Blättchen grob zerschneiden.
-
3.
Die Brotscheiben toasten. Dicht mit Rucola belegen und das Auberginenpüree darauf verstreichen.
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