Rezept Auberginen Gemüse mit Pangasius und Knoblauchbrot

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Auberginen Gemüse mit Pangasius und Knoblauchbrot

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am 14.07.2009

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Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zutaten

400 g

Auberginen

Zwiebel

Tomaten

1 EL

Olivenöl

1/2 dl

Wasser

1 TL

Salz

Pfeffer und Paprika

300 g

Pangasiusfilet

1/2 tl

Salz

1 tl

thymianblättchen

Aufback Baguettes

Knoblauchzehen

30 g

Butter weich

1/4 tl

Salz

1 tl

thymianblättchen

Zubereitung

1.

Auberginen, Zwiebel und Tomaten klein schneiden. Öl erwärmen, Zwiebel andämpfen, Auberginen und Tomaten beigeben. Wasser dazugiessen, aufkochen. Gemüse zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5min köcheln, würzen, Fisch würzen in ca. 3cm breite Streifen schneiden, auf das Gemüse legen, Thymian darüberstreuen. Zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 5min ziehen lassen. Baguettes halbieren, auf mit Backpapier belegtes Blech legen. Knoblauch pressen, mit Butter Salz und Thymian mischen, auf die Baguettes streichen. Backen: ca. 5min in der mItte bei 220°C.

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