Rezept Auberginenragout

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Auberginenragout
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Rezeptinfos

Portionsgröße
mind. 4
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

1 kg
Weidenglück Sahnejoghurt 10% Fett
200 g
2
Knoblauchzehen
500 g
Pfeffer, Salz, Petersilie, Schnittlauch, Minze

Zubereitung

  1. 1.

    Joghurt in eine Schüssel geben, Feta hinein bröseln, etwas gehackten Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, eine Prise Minze. Alles miteinander vermischen, würzen.

  2. 2.

    Auberginen würfeln und portionsweise in heißem Fett leicht braun frittieren. Zu jeder Portion etwas gehackten Knoblauch beigeben.
    Auf Küchenpapier das Fett abtropfen lassen. .
    Reisnudeln nach packungsanweisung kochen

  3. 3.

    Fertige Auberginenwürfel zur Joghurtmischung geben, unterheben, halbwarm mit Reisnudeln servieren

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