Zutaten

200 g Austernpilze

1 Knoblauchzehe

1/2 Bund Petersilie

1 Strauchtomate

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

150 g Frischkäse

4 Eier

3 EL frisch geriebener Parmesan

2 gehäufte EL Speisestärke

120 ml Milch

Öl und 2 EL Semmelbrösel für die Form

Rezept Austernpilz-Clafoutis

Name: Austernpilz-Clafoutis
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 200 g Austernpilze; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Bund Petersilie; 1 Strauchtomate; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 150 g Frischkäse; 4 Eier; 3 EL frisch geriebener Parmesan; 2 gehäufte EL Speisestärke; 120 ml Milch; Öl und 2 EL Semmelbrösel für die Form

Clafoutis kennen Sie vielleicht als französische Nachspeise, die eine Art „Mittelding“ zwischen Auflauf und Kuchen darstellt. Probieren Sie einmal diese pikante Variante.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

95 kcal

leicht

Portionsgröße

Für eine 12er-Muffinform (für 12 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für eine 12er-Muffinform (für 12 Stück)

200 g Austernpilze
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie
1 Strauchtomate
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
150 g Frischkäse
4 Eier
3 EL frisch geriebener Parmesan
2 gehäufte EL Speisestärke
120 ml Milch
Öl und 2 EL Semmelbrösel für die Form

Zubereitung

Die Austernpilze trocken abreiben und in kleine Stückchen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden. Die Tomate waschen, quer halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen und die Hälften fein würfeln.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Mulden der Muffinform mit Öl auspinseln und mit den Bröseln ausstreuen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Austernpilze und Knoblauch darin bei starker Hitze ca. 3 Min. unter Rühren braten. Die Petersilie hinzufügen, alles salzen und pfeffern.
Frischkäse, Eier, Parmesan, Speisestärke und Milch in einem Mixbecher mit Ausgießer verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in die Vertiefungen der Muffinform verteilen. Austernpilze und Tomatenwürfel daraufgeben. Die Clafoutis im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 25 Min. backen. Heiß oder lauwarm servieren.