Rezept Avocado-Thunfisch-Salat

Ein bltzschnell zubereiteter Salat mit asiatischem Touch.

Fotostudio L'Eveque

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.06.2009

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Ein Rezept von GU, am 10.06.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Salate frisch angemacht

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 645 kcal

Knoblauchzehen

rote Chilischote

rote Paprikaschote

Limetten

1 EL

brauner Zucker

1/2 TL Ingwerpulver

1/2 TL gemahlener Koriander

6 EL

Erdnussöl

Salz

Pfeffer

400 g

frisches Thunfischfilet

kleine reife Avocados

1/4 Bund Koriander

1.

Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote und die Paprika halbieren, putzen, waschen und sehr fein würfeln. Die Limetten auspressen, 4 EL Saft mit dem braunen Zucker, Ingwerpulver und dem gemahlenen Koriander verrühren, 5 EL Öl nach und nach unterschlagen. Chili, Knoblauch und Paprika dazugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
2.

Den Thunfisch kalt abbrausen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Thunfisch von allen Seiten bei starker Hitze 2-3 Min. scharf anbraten, sodass er innen noch roh ist. Herausnehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
3.

Avocados schälen, halbieren, entsteinen, in schmale Spalten schneiden. Thunfisch und Avocadospalten abwechselnd kreisförmig auf vier Tellern anrichten. Dressing darüberträufeln. Den Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken und darüberstreuen.