Rezept Avocadobrote mit Fisch

Name: Avocadobrote mit Fisch
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 kleine Bio-Zitrone; 1 Stück frischer Meerrettich (etwa 1 cm); 1 Kästchen Gartenkresse; 2 weiche Avocados; 2 EL Schmant oder feste saure Sahne; Salz; 250 g geräucherte Saibling- oder Forellenfilets; 8 Scheiben (Vollkorn-)Toast

Die eleganten Happen eignen sich prima als Vorspeise. Wer's milder mag, lässt den frisch geriebenen Meerrettich weg oder verwendet Meerrettich aus dem Glas.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

425 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

1 kleine Bio-Zitrone
1 Stück frischer Meerrettich (etwa 1 cm)
1 Kästchen Gartenkresse
2 weiche Avocados
2 EL Schmant oder feste saure Sahne
Salz
250 g geräucherte Saibling- oder Forellenfilets
8 Scheiben (Vollkorn-)Toast
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Zubereitung

Backofen auf 250 Grad vorheizen (auch schon jetzt einschalten: Umluft 220 Grad) oder den Toaster bereitstellen. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. Meerrettichstück schälen und fein reiben, die Kresse mit der Schere vom Beet abschneiden.
Die Avocados der Länge nach rundherum bis zum Kern einschneiden. Die Hälften gegeneinanderdrehen und auf diese Weise auseinanderlösen. Kerne mit der Messerspitze herauslösen. Das Avocadofleisch aus den Schalen löffeln und mit einer Gabel sehr fein zerdrücken. Zitronenschale, Meerrettich, Kresse und Schmant oder saure Sahne unterrühren, salzen. Den Fisch eventuell von der Haut und allen Gräten befreien und in kleinere Stücke teilen.
Die Brotscheiben im Toaster rösten oder auf den Rost legen und im Ofen (Mitte) in 3-4 Minuten goldbraun rösten. Mit der Avocadocreme bestreichen und diagonal vierteln, Fisch darauf verteilen.