Rezept Bacon-Bagels mit Tomaten

Name: Bacon-Bagels mit Tomaten
Prep time: 60 min
Cook time: 80 min
Ingredients: 20 g frische Hefe; 300 g Bacon; 375 g Mehl; 1 EL Zucker; Salz; 1 Ei; 50 g Sonnenblumenkerne; 6 Tomaten; einige Blätter Kopfsalat; 60 g Butter; Fett für das Blech

Bagels können in den verschiedensten Varianten zubereitet werden - und in den USA bekommt man in jedem Supermarkt eine große Auswahl von diesem Kringelgebäck.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

350 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 12 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 12 STÜCK

20 g frische Hefe
300 g Bacon
375 g Mehl
1 EL Zucker
Salz
1 Ei
50 g Sonnenblumenkerne
6 Tomaten
einige Blätter Kopfsalat
60 g Butter
Fett für das Blech

Zubereitung

Hefe in 1/4 l lauwarmem Wasser auflösen. 100 g Bacon fein schneiden, knusprig braten. Bacon, Bratfett, Mehl, Zucker und 1/2 TL Salz zum Hefewasser geben, 5 Min. verkneten. 45 Min. gehen lassen.
Teig zu 12 Kugeln formen, 10 Min. ruhen lassen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Blech fetten. Ein Loch in die Teigkugeln drücken, mit kreisenden Bewegungen erweitern. Bagels in siedendem Salzwasser 1 Min. ziehen lassen, dabei einmal wenden. Auf das Blech heben, mit verquirltem Ei bestreichen. Im Backofen (Mitte) 25 Min. backen.
Sonnenblumenkerne trocken rösten. Restlichen Bacon knusprig braten. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Salat waschen, abtropfen lassen und zerzupfen.
Bagels halbieren, untere Hälften mit Butter bestreichen. Salat, Tomaten und Bacon darauf legen. Kerne darauf streuen. Deckel auflegen.