Rezept Balsamicosalz (ergibt etwa 50 g, für Rindersteaks und zu Salat Caprese)
Ein selbst gemachtes Gewürzsalz ist eine schöne Idee für liebe Freunde oder eine Einladung bei "Fremden" - damit kann man auf jeden Fall punkten.
Coco Lang
Herz
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Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad
leicht
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Zutaten
1 EL
gereifter, dickflüssiger Balsam-Essig (regulärer Aceto balsamico hat nicht die gleiche Intensität)
50 g
flockiges Meersalz (z. B. Fleur de Sel oder Maldon)
Zubereitung
-
1.
Backofen auf 100 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Salz mit dem Essig verrühren, dann auf dem Backblech verteilen. Im Ofen (Mitte, Umluft 100 °C) in 1-1 ½ Stunden langsam trocknen lassen, dabei ein- oder zweimal durchrühren und grobe Klumpen mit den Fingern behutsam zerkleinern.
-
2.
Salz aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Bis zum Verschenken in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
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